Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для приготовления Тахинной пасты. Перед тем, как покупать, попробуйте семена кунжута, иногда они - горькие на вкус. Это бывает, когда семена не свежие и долго хранятся. Такие семена не годятся, так как они безнадёжно испортят вкус пасты.
Шаг 2:
Выкладываем семена кунжута на сухую сковородку.
Шаг 3:
Интенсивно помешивая, поджариваем до золотистого цвета. Но не ярко выраженного, а только слегка. Можно зарумянить семена кунжута и в духовке, периодически перемешивая.
Шаг 4:
Пересыпаем поджаренный кунжут в какую-либо емкость, немного остужаем.
Шаг 5:
Высыпаем поджаренные (именно поджаренные они измельчаются в блендере значительно лучше) семена в блендер с чашей. Перемалываем до консистенции, показанной на фото.
Шаг 6:
Постепенно подливая масло, смалываем кунжут до получения однородной пастообразной массы. Паста должна иметь консистенцию как густая сметана. Если 2-х ложек масла недостаточно, подлейте еще, но маленькими порциями. Вот и всё! Тахинная паста готова. Готовую пасту можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке около двух месяцев.
Это классический рецепт тахинной пасты, без приправ и специй. В таком виде можно использовать её для приготовления соусов, сладостей. Очень вкусно получается, если смешивать её с мёдом. Добавив специи и приправы, Вы получите новый вкус тахинной пасты.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкуснятина!!!! 
Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.
Паста ТАХИНИ / Кунжутная паста / Паста для ХУМУСА
Интересный рецепт соуса))) Но, к сожалению, никогда с ним ранее не встречалась)))
И я не встречалась, но открыли мы его для себя совершенно недавно и очень довольны. С приправами он восхитителен к мясу! Здесь - базовый классический рецепт, так сказать основа для острых соусов, а также и для сладких блюд. Очень вкусно смешивать со сгущёнкой, получается что-то вроде крема молочно-орехового. А с мёдом, говорят, вообще здорово!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г