Торт Песочное искушение с цветами и вареной сгущенкой

Этот торт никого не оставит равнодушным. Очень мягкий и вкусный торт для любителей "сгущенки" и не только.
НатальяAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 20% 12 г
Углеводы 70% 43 г
300 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак: Взбиваем до бела масло с сахаром. Если любите послаще - количество сахара можно увеличить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбиваем яйца и снова взбиваем до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль, соду и ванилин и снова перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выжимаем сок 1 среднего лимона и добавляем в яично-масленую смесь. Перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь пришла очередь муки. Понадобится примерно 1 кг. Муку добавляем постепенно и вымешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В итоге должен получиться комок песочного теста, который не будет прилипать ни к рукам, ни к чашке. Если все же тесто липнет добавьте еще муки до образования необходимой консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Примерно так.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поскольку с песочным тестом легче работать, когда оно охлажденное, выкладываем получившееся тесто на доску, присыпанную мукой, формируем из него "кирпичик" (это делается для более равномерного охлаждения) и отправляем в морозильную камеру минут на 40-45.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По истечение времени достаем и делим тесто на 10 равных частей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Одну часть оставляем, а остальное тесто убираем в холодильник, чтобы тесто не нагревалось. Оставленный кусок слегка разминаем и формируем в круглую лепешку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С помощью скалки перекладываем будущий корж на противень. Смазывать противень ничем не нужно, только присыпать обильно мукой. Противень с будущим коржом отправляем в духовку, разогретую до 150-180 градусов, на 3-5 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    "Варенка", которую будем использовать в качестве крема, должна быть очень густой и ни в коем случае не течь. Иначе торт рискует остаться без начинки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый корж выкладываем на стол и сразу смазываем сгущенкой. Толщина слоя зависит от Вашего желания. У меня на корж диаметром примерно 26-27 см уходит около 0,5 банки сгущенки. Иногда чуть больше.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем сверху на сгущенку рассыпаем ягоду. Я предпочитаю именно бруснику, так как эта ягода кисленькая и хорошо компенсирует сладость сгущенки. Торт получается не приторный. Кроме брусники можно использовать клюкву. Тоже хорошо сочетается. Количество ягоды - по вкусу. Но чем больше, тем лучше пропитается корж.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Со следующим коржом производим те же действия: разминаем, раскатываем, выпекаем и сразу горячим, с противня, кладем поверх смазанного коржа. Далее мажем сгущенкой и сыпем ягоду.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Постепенно формируется такой торт.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Последний десятый корж сверху не мажем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Для того, чтобы коржи пропитались ягодным соком и торт выровнялся, ставим его под гнет на 3-4 часа.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    По истечение времени выравниваем (обрезаем) бока торта используя в качестве ликала крышку или круглый противень.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Обмазываем сгущенкой бока и верх торта.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Украшаем шоколадом, ягодой или песочной крошкой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Готово!

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Торт в разрезе.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Такой торт хорошо выдерживает нагрузку. Его легко можно обтягивать и оформлять мастикой. Приятного аппетита и чаепития!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Торт, конечно, выглядит очень красиво... Но калорий в нем - это ужас... Даже не знаю, кто-то рискнет его приготовить? Столько сгущенки для меня это перебор... Я бы его не на 12, а порций на 20 разделила бы.
Вопрос к автору: сладости в торте не слишком ли много? И чем можно заменить вареную сгущенку? Можно ли ее как-то разбавить, чтобы меньше ушло?

Считать или не считать калории – это личное дело каждого. Я на этом не особенно зацикливаюсь. И тем более никого не принуждаю готовить торт…
Теперь ответы на вопросы: Именно для компенсации сладости сгущенки я и использую бруснику. Это сочетание лично мне очень нравится. Я сразу позиционировала торт как «для любителей сгущенки». Уменьшить ее количество можно конечно – просто смазывать коржи более тонким слоем, например. Ну или разбавить ее сметаной. Заменить сгущенку тоже можно, но соответственно и торт уже будет другим. Я пробовала заменить бруснику на клюкву – тоже хорошо, но все же брусника мне нравится больше. Менять сгущенку на что то другое я и не пробовала. Не видела смысла. Может у Вас есть предложения по замене? Обязательно приму во внимание.
Спасибо за комментарий.

Нет, у меня нет предложений) я надеялась их получить)) Спасибо вам за ответ и за оригинальный рецепт торта! Букетик

Я такое давно дома делала, торт получился вусным. Только коржики надо успеть поставить ровно а то они ломаются быстро. А так очень вкусно. Я добавляла молоко чтобы сэкономить варенку...

Очень красивый торт 1 вопрос из чего и сколько нужно материала чтобы сделать узоры как на торте сердце и розы

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Поваренная соль, Сода пищевая, Ванилин, Лимоны, Пшеничная мука, Вареное сгущенное молоко, Брусника