На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Суп Клэм Чаудер в хлебной тарелке

Вкусный, сытный суп с оригинальной подачей и секретным ингредиентом. Конечно, такой супчик можно подать и в тарелке, но мне кажется, он будет уже не настолько вкусным). Прекрасный вариант зимнего обеда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Бекон

6

Чеснок

1

Куриный бульон

400

Вода

400

Морковь

1

Картошка

4

Тимьян, чабрец

2

Треска

450

Концентрированное молоко

310

Соль

по вкусу

Булочка

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:7 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 35 / 10 / 55
Н55 / С36 / В9

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ира

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые продукты: зеленый и репчатый лук, чеснок, бекон, морковь, картофель нарезать кубиками (морковь можно натереть), соленый крекер раскрошить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике сначала вытопить жир с бекона на маленьком огне, затем огонь прибавить и зажарить бекон до светло-коричневого цвета, выложить шумовкой на бумажное полотенце

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На оставшимся жиру пассировать оба вида лука

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить горячие воду и куриный бульон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить морковь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавить картофель, чеснок, соль, перец и крошки крекера - это и есть наш секретный ингредиент! Правда не обычно? Попробуйте!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положить бекон и тимьян, перемешать и варить до мягкости картофеля.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Положить филе рыбы, можно прямо большими кусками, варить недолго, пока кусочки рыбы не распадутся на волокна.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влить концентрированное молоко.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Довести до начала кипения и выключить огонь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    У булочек срезать 1\3 часть (будет "крышечка") и удалить мякиш (его можно высушить, натереть и использовать вместо панировочных сухарей)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Получившиеся хлебные миски надо прогреть в духовке 5 минут при 220 градусах, а заодно и подсушить, чтобы миски быстро не размокали от похлебки. В готовую хлебную чашу налить горячий суп и сразу подать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Если у вас нет булочек, можно подать в обычной тарелке с дополнительными солеными крекерами.

Суп Клэм Чаудер (Clam chowder) кто называет американским, кто-то английским, вариантов супа существует множество - с морепродуктами и рыбой, только с рыбой или только с морепродуктами. 
Я выбрала вариант  только с рыбой, хотя возможно стоит добавить и морских моллюсков. Тем более, что слово "сlam" как раз обозначает разновидность или семейство морских съедобных моллюсков.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Снежик
Снежик 07.01.2016 14:06:16

Очень нужный и полезный рецепт! Букетик Спасибо! Взамен мой способ...

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Треска горячего копчения - 115 ккал/100г
  • Треска жареная - 111 ккал/100г
  • Треска запечённая - 90 ккал/100г
  • Треска копченая - 94 ккал/100г
  • Треска отварная - 78 ккал/100г
  • Треска с гриля - 172 ккал/100г
  • Треска свежая - 78 ккал/100г
  • Треска соленая - 98 ккал/100г
  • Треска тушеная - 101 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
  • Концентрированное молоко - 138 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Крекер печенье - 504 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бекон, Лук репчатый, Зелёный лук, Чеснок, Куриный бульон, Вода, Морковь, Картошка, Печенье Крекер, Тимьян, чабрец, Треска, Концентрированное молоко, Соль, Перец черный молотый, Булочка