Манты по узбекски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать манты по узбекски? В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, добавьте соль и слегка взбейте. Туда же влейте воду, еще раз слегка взбейте и начинайте вводить муку, просеивая через сито. Переложите тесто на стол и замесите его вручную в течение 5-7 минут. Если не хватает муки, добавьте небольшими порциями, тесто не должно липнуть к столу. Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и, пока готовится начинка, даем ему отдохнуть.

2. Шаг 2:

   

   Сделайте мясную начинку. Мясо баранины мелко порубите острым ножом. Курдючный жир, предварительно отправив в морозилку на 15 минут, также мелко нарежьте.

3. Шаг 3:

   

   К нарубленным ингредиентам добавьте мелко нарубленный лук и специи: зира, черный молотый перец и соль. Начинку вымесите руками, чтобы лук дал свой сок.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите 1/3 «отдохнувшего» теста, раскатайте ее в пласт прямоугольной формы и нарежьте тесто на квадраты размером приблизительно 10*10 см.

6. Шаг 5:

   

   В центр каждого квадрата выложите начинку из баранины с курдючным жиром и сформируйте манты любимой формы.

7. Шаг 6:

   

   Каждый мант окуните донышком в растительное масло и выложите на решетку мантоварки. Поставьте мантоварку на огонь и на среднем огне готовьте узбекские манты 45 минут.

8. Шаг 7:

   

   В это время подготовьте маринованный лук. Нарежьте лук перьями, переложите его в небольшую мисочку, влейте уксус и руками перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Готовые горячие манты выложите на блюдо, поверх выложите маринованный лук, посыпьте красным перцем и подавайте со сметаной.