На главную

На сайте 14 967 рецептов
у 86 023 пользователей

Кулинарный рецепт Котлеты из рыбного фарша

Готовим котлеты из рыбного фарша: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/15550

ингредиенты на 12 порций

Рыбное филе

800

Лук

200

Сало

80

Панировочные сухари

2

Яйца

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:10 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 54 / 13
Н50 / С0 / В50

Автор рецепта и фото: Angel

Время приготовления:40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Лук очистить. Если филе рыбы заморожено - разморозить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На мясорубке прокручиваем филе рыбы, кусочек сала, лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К этой массе добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, перец по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошенько вымешиваем фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из фарша, смоченными в воде руками, формируем котлетки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем наши котлетки. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны....

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переворачиваем и доводим до готовности другу сторону)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот такие наши замечательные котлетки)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На гарнир подаем ароматное картофельное пюре и зовем всех обедать)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Очень нежные и вкусные котлеты) Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Вкусные, нежные, сочные ароматные котлетки!
Рыбные котлетки - это очень вкусно и полезно) Их можно готовить абсолютно из любой рыбки, можно жарить или в пароварке приготовить) Вариантов и возможностей множество)) Подавать вкусно с картофельным пюре и свежими овощами)
Нежный вкус этим котлеткам придает перекрученный на мясорубке кусочек сала, совсем немного. Так как филе морской рыбки само по себе немного суховато, сало (в составе фарша) в процессе готовки придает мягкость блюду. Готовьте на здоровье))

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Котлеты из рыбного фарша

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 21/03/2016 10:07

Ольчик, какие же у тебя котлетки аппетитные получились Нямка! а я вот жарить котлетки ленюсь)) вместо них готовлю рыбную запеканку Смущен

Angel
Angel 21/03/2016 10:13

Ириша:
Ольчик, какие же у тебя котлетки аппетитные получились ! а я вот жарить котлетки ленюсь)) вместо них готовлю рыбную запеканку Иришка))) Букетик Рада видеть тебя очень)) Красота! Спасибо за теплые слова)) Стесняюсь Котлетки "ушли" на ура))) Скушали в два счета)) А знаешь, я рыбную запеканку не делала Не знаю)))..нужно будет исправить эту оплошность))..
Мы на выходных делали твоё мороженко)) Супер Супер Супер..фоточку добавлю в комментариях к мороженку. Что тебе сказать - сынуля сегодня утром еще спрашивал - мороженое будет вечером?)) Умяли все, это с учетом - я делала двойную порцию)))) Ржунимагу Спасибо тебе большое от моего семейства)) Поздравляю!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Ириша
Ириша 21/03/2016 10:53

Angel:
Ириша:
Ольчик, какие же у тебя котлетки аппетитные получились ! а я вот жарить котлетки ленюсь)) вместо них готовлю рыбную запеканку
Иришка))) Рада видеть тебя очень)) Спасибо за теплые слова)) Котлетки "ушли" на ура))) Скушали в два счета)) А знаешь, я рыбную запеканку не делала )))..нужно будет исправить эту оплошность))..
Мы на выходных делали твоё мороженко)) ..фоточку добавлю в комментариях к мороженку. Что тебе сказать - сынуля сегодня утром еще спрашивал - мороженое будет вечером?)) Умяли все, это с учетом - я делала двойную порцию)))) Спасибо тебе большое от моего семейства))
на здоровье))) очень рада, что мороженое понравилось. А я пока жду потепления и тоже буду открывать сезон мороженого)

0
Angel
Angel 21/03/2016 11:43

Ириша:
Angel:
Ириша:
Ольчик, какие же у тебя котлетки аппетитные получились ! а я вот жарить котлетки ленюсь)) вместо них готовлю рыбную запеканку
Иришка))) Рада видеть тебя очень)) Спасибо за теплые слова)) Котлетки "ушли" на ура))) Скушали в два счета)) А знаешь, я рыбную запеканку не делала )))..нужно будет исправить эту оплошность))..
Мы на выходных делали твоё мороженко)) ..фоточку добавлю в комментариях к мороженку. Что тебе сказать - сынуля сегодня утром еще спрашивал - мороженое будет вечером?)) Умяли все, это с учетом - я делала двойную порцию)))) Спасибо тебе большое от моего семейства))
на здоровье))) очень рада, что мороженое понравилось. А я пока жду потепления и тоже буду открывать сезон мороженого)
Я бы тоже подождала потепления)...но у меня дома за мороженное как говорится...) Смех..вообщем готовлю его круглый год)))) Пасибки тебе) Цветочек

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
nasstin
nasstin 21/03/2016 17:02

Очень аппетитные фотографии получились, не сомневаюсь что и котлетки очень вкусные. Ты молодец!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Angel
Angel 21/03/2016 17:47

nasstin:
Очень аппетитные фотографии получились, не сомневаюсь что и котлетки очень вкусные. Ты молодец! Спасибо)) Стесняюсь котлетки действительно получились очень вкусные и нежные))) Попробуйте))) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Тётя Лена
Тётя Лена 13/02/2017 19:25

Не совсем понимаю, зачем жирную рыбу "ужирнять" салом?

0
Angel
Angel 13/02/2017 20:15

Тётя Лена:
Не совсем понимаю, зачем жирную рыбу "ужирнять" салом? Добавление кусочка сала в рыбный фарш делает котлетки нежнее и вкуснее. Если вы не приемлете такой рецепт, не добавляйте сало.

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0

Советы к рецепту Котлеты из рыбного фарша

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Котлеты из рыбного фарша

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Смалец - 930 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Лук, Сало, Панировочные сухари, Яйца, Растительное масло, Соль, Перец