На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Чебуреки на водке

Тесто будет вкусным, пузырчатым, каёмочка хрустящей! Есть водочка? Если есть водка, есть мука и говядина, теперь найди время для необыкновенно вкусного блюда! Это мой фирменный рецепт чебуреков. Тесто просто замечательное!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Пшеничная мука

4

Вода

1.5

Водка

2

Куриные яйца

1

Растительное масло

2

Соль

0.5

Фарш:

Соль

по вкусу

Петрушка

1

Укроп

1

Кефир

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
167 ккал
Белков:10 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 28 / 11 / 61
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Натусик

Просмотров: 84 472

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вскипятить воду с солью и маслом

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Немедленно заварить 1/2 стакана муки, размешать комочкии, дать остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если комочки остались, можно воспользоваться услугами блендера. Дать немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить яйцо и водку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешать до однородного состояния.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Постепенно добавить остальную муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вымесить тесто. Тесто должно быть податливым, но не прилипать к рукам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А пока тесто настаивается, готовим фарш. Мясо прокручиваем через мясорубку. (В идеале лук рубят ножом). Зелень, соль, перец и лук взбиваем в блендере.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смешиваем с фаршем, вливаем кефир.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешиваем до однородного состояния.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто делим на части и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонкие лепёшки. Чтобы лепёшки были красивые и ровные я накрывала тесто большой тарелкой и обрезала краешки ножом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить(можно смочить края водой).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Я скрепляю краешки чебуреков средним пальцем руки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот такой чебурек получается.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В сотейник налить 2-3 см растительного масла и, подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста(оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с обеих сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Угощайтесь моими чебуреками! Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
GeRa
GeRa

Рецепт - находка! Буду пробовать. Я обычно готовлю чебуреки по такому рецепту. Тесто замешивается на молоке, а начинка может быть как из фарша, сыра, так и из картошки.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

И кто же мог выставить такую вкусняшку? ПодмигиваниеКонечно же, - (хотела написать НАТАШКА, чтоб в рифму, но решила, что будет грубо) Натусик, а кто ещё! Браво! СуперУтаскиваю! Супер-пупер!

Натусик
Натусик

Ну и написала бы Наташка, ну чё такого? Подмигивание Я тётка адекватная вроде... Сомнение Смех А мы танец-то учить бум?<a target=_blank title="смайлики" href=http://smailiki.ucoz.net/><img alt="Смайлики" src=http://smailiki.ucoz.net/_ph/68/2/431190076.gif></a>

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Та хоть сейчас Танцую Танцуют все

Angel
Angel

Натусь, шикарный рецепт) Букетик Чебуреки поджаристые и аппетитно выглядят так...что слюнки текут) Слюнки текут Молодчина) Супер-пупер!

Натусик
Натусик

Оленька, спасибо! Букетик
Знаешь, этот рецепт хранится у меня много лет. Я им очень дорожу. Это фирменный рецепт моей покойной мамы. Тесто замечательное получается. И начинка очень сочная! Нямка

0
Татьяна
Татьяна

Ах.. искуситель ты наш Смех!Разве можно для мужей Смех писать "на водке",нечто бы написать на воде? По НАСТОЯТЕЛЬНОЙ просьбе мужа отправляю этот дивный рецептик в К/К в папку мужа. СПАСИБО от нас обоих !!! Та-дам! Букетик Букетик Букетик Спасибо

Натусик
Натусик

Танюшка, спасибо огромное! Цветочек Поцелуйчик По-поводу теста, именно водка даёт в тесте пузырчатость. А вот кефир нужен для сочности в фарше. Рецепт сбалансированный и проверенный годами. Отвечаю за него головой!<a target=_blank title="смайлики" href=http://smailiki.ucoz.net/><img alt="Смайлики" src=http://smailiki.ucoz.net/_ph/10/2/882319932.gif></a> Подмигивание

nasstin
nasstin

Натусь, я тоже делаю для чебуреков заварное тесто, а когда-то делала на водке незаварное, сочетание встречаю впервые) Спасибо! Приятным открытием стал кефир в фарше! Мой муж просто обожает чебуреки, так что спасибо вдвойне! Цветочек Цветочек Цветочек

Натусик
Натусик

Настюш, попробуй мой рецепт, он нравится всем без исключения! Подмигивание Опять стесняюсь Ну правда. Улыбка

Елена
Елена

Натулечка, забираю Ваш рецептик и предвкушаю полный восторг Восторг. Спасибо!!!

Натусик
Натусик

Леночка, спасибо! Букетик

0
Аличка
Аличка

Хороший рецепт! Только никак не должен относиться к национальной татарской кухне, где я его увидела. Татары мусульмане, для них алкоголь подобие свинины.

0
DmitryPetrashkevich
DmitryPetrashkevich

Отличные чебуреки, просто идеальный рецепт. Также я хочу добавить, вместо водки отлично работает текила, лучше даже, а вот коньяк не очень. С текилой тесто получается не только хрустящим , но и воздушным.

Спасибо за рецепт от всей нашей семьи!!!!!

0
РоманКоростелёв
РоманКоростелёв

Да, рецепт с заварным тестом работает. Нужно только не забывать - температура масла должна быть 190 градусов. Это оптимально.

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Водка, Куриные яйца, Растительное масло, Соль, Говядина, Лук репчатый, Перец черный молотый, Петрушка, Укроп, Кефир