Чебуреки на водке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вскипятить воду с солью и маслом

2. Шаг 2:

   

   Немедленно заварить 1/2 стакана муки, размешать комочкии, дать остыть.

3. Шаг 3:

   

   Если комочки остались, можно воспользоваться услугами блендера. Дать немного остыть.

4. Шаг 4:

   

   Добавить яйцо и водку.

5. Шаг 5:

   

   Перемешать до однородного состояния.

6. Шаг 6:

   

   Постепенно добавить остальную муку.

7. Шаг 7:

   

   Вымесить тесто. Тесто должно быть податливым, но не прилипать к рукам.

8. Шаг 8:

   

   А пока тесто настаивается, готовим фарш. Мясо прокручиваем через мясорубку. (В идеале лук рубят ножом). Зелень, соль, перец и лук взбиваем в блендере.

9. Шаг 9:

   

   Смешиваем с фаршем, вливаем кефир.

10. Шаг 10:

    

    Перемешиваем до однородного состояния.

11. Шаг 11:

    

    Тесто делим на части и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонкие лепёшки. Чтобы лепёшки были красивые и ровные я накрывала тесто большой тарелкой и обрезала краешки ножом.

12. Шаг 12:

    

    Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить(можно смочить края водой).

13. Шаг 13:

    

    Я скрепляю краешки чебуреков средним пальцем руки.

14. Шаг 14:

    

    Вот такой чебурек получается.

15. Шаг 15:

    

    В сотейник налить 2-3 см растительного масла и, подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста(оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с обеих сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.

16. Шаг 16:

    

    Угощайтесь моими чебуреками! Приятного аппетита!