На главную

На сайте 29 431 рецептов
у 203 580 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки на кефире и дрожжах

Очень пышные и чрезвычайно вкусные пирожочки понравятся всей семье! Я очень люблю готовить из этого теста: из него получаются прекрасные пирожки как в духовке, так и жареные на сковороде, а начинку брать абсолютно любую.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3

Кефир

1

Сухие дрожжи

11

Растительное масло

50

Сахар

1

Соль

1

Для начинки:

Картошка

500

Лук

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Для жарки:

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:8 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 16 / 37 / 47
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 32 814

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир добавляем соль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахар и растительное масло

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка подогреваем примерно до 30 градусов

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку смешиваем с сухими дрожжами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оно получается мягким и эластичным

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: в равных частях заранее отваренное картофельное пюре и мясо через мясорубку, луковица. Я брала свинину, но здесь подойдет любое мясо: курица, говядина или печень - берите любое, будет вкусно)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лук мелко режем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем к луку мясо, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обжаренное мясо выкладываем к картофельному пюре

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смешиваем при помощи толкушки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вкусная начинка готова

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через 30 минут тесто подошло, делим его на небольшие колобочки размером чуть больше куриного яйца

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Руками разминаем колобок в лепешку

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На каждую заготовку выкладываем начинку

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Лепим пирожки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Накрываем полотенцем и даем подойти 15 минут

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Жарим пирожки в большом количестве растительного масла - оно должно доходить до середины пирожка! Как показал опыт, пирожки все-равно возьмут масла столько, сколько им нужно не зависимо от того, сколько его на сковороде - просто будешь его чаще подливать. Но если они почти плавают в масле - получаются в разы пышнее!

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного аппетита!

Надеюсь, вы оцените данный вариант пирожков, ведь они очень вкусные, даже не смотря на свою калорийность. Такими пирожочками иногда побаловать себя можно, правда?

Плюс этого теста еще и в том, что подходит оно всего 30 минут, что значительно экономит время на приготовление. Сегодня я приготовила жареные пирожки с начинкой из мяса и картофеля - получилось очень вкусно!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milla
Milla

Я тоже дрожжевое тесто на пирожки замешиваю на кефире. Результат классный! Предложу вариант таких пирожков с начинкой из риса и яйца.

0
Angel
Angel

Настен)) Букетик Опять вкусняшка)) Бомбейские пирожки! Супер-пупер!

nasstin
nasstin

Спасибочки, Олечка! Рада, что понравились! Красота!

Ира
Ира

nasstin, прелесть твои пирожки - пышненькие, румяненькие, начинка вкуснющая- картошка с мясоммм...- обажаю!Хозяюшка Блинчики Вкуснятина <br />
Спасибо за рецепт!<br />
Поздравляю!

0
nasstin
nasstin

Угощайся, Ирочка!

Натусик
Натусик

Настюха, пирожки шикарные! Супер-пупер! Я захапала с удовольствием! Восторг Нямка

nasstin
nasstin

Хапай на здоровье, Натусь Подмигивание

Ольга
Ольга

Пирожки просто божественно вкусные, спасибо огромное за рецепт!))

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Картошка, Свинина, Мука, Кефир, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Перец черный молотый