На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 421 пользователей

Каталог рецептов

Хичины с сыром и зеленью

Порадуй близких простым, но сытным и необычным блюдом! Это вкусно)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

2.5

Кефир

1

Соль

0.5

Сода пищевая

1

Молотый кориандр

0.3

Перец черный молотый

0.3

Для начинки:

Зелень

по вкусу

Творожный сыр

250

Картошка

6

Сметана

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
146 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 16 / 12 / 72
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Сумейло

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Хичины - это вкусное адыгейское блюдо, которое представляет из себя что-то среднее между лепешкой и пирожком с начинкой. Особенность приготовления хичин состоит в том, что жарятся они без использования масла - на сухой сковороде. Тесто готовится очень просто! Для него необходимы мука, кефир, сода, соль и специи. Для начинки приготовьте картофель, адыгейский сыр, сметану и зелень. Шесть картофелин среднего размера отварите заранее в соленой воде целиком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир добавьте соду, соль, кориандр и перец. Соду предварительно гасить не нужно - это сделает кефир. Тщательно перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В полученную смесь насыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте. Когда вся мука будет в миске, замесите тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это не займет много времени - буквально несколько минут. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте начинку. Начните с картофеля, который натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тоже самое проделайте с сыром. Если сыр мягкий и по консистенции напоминает творог, можно его просто размять вилкой. Добавьте сыр к натертому картофелю.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите в миску с картофелем и сыром 4 ст. ложки сметаны и рубленную зелень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте ингредиенты. Начинка готова!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите тесто на девять одинаковых частей. Каждую раскатайте в блинчик толщиной 3-5 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В центр блинчика положите пару ложек начинки, затем поднимите края и защипните их в центре. Старайтесь делать это так, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха - иначе в дальнейшем при раскатывании тесто может лопнуть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переверните блинчик швом вниз и снова раскатайте. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не разорвалось.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду, маслом ее смазывать не нужно. Положите пирожок и жарьте его в течение примерно 3-х минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подрумянившуюся лепешку переверните на другую сторону и жарьте столько же времени.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые хичины укладывают стопкой друг на друга. Их можно есть сухими или полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 12.06.2016 08:43:35

Сумейло! Я просто обожаю так уплетать картошку с творогом! Но никому никогда не рассказывала об этом, потому что думала это извращение так кушать, а тут даже рецептик такой есть! Теперь буду в открытую так кушать, хорошо что развеяла все мои сомнения по поводу употребления картошки с творогом. Буду готовить твои лепёшечки с такой начинкой. Вот уж не думала, что найду единомышленников по этому варианту сочетания продуктов!
Спасибо большое за рецепт!<br /><br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Хилья♥
Хилья♥ 13.06.2016 15:04:04

Ух, это было вкусно! Вот этот рецептик, кстати тоже ничего)

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы дрожжевое тесто стало более воздушным...Чтобы дрожжевое тесто стало более воздушным...

Чтобы дрожжевое тесто стало еще воздушней, положите в него натертый на мелкой терке остывший отварной картофель в расчете: на один килограмм муки взять две или три картофелины.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Соль, Сода пищевая, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Зелень, Творожный сыр, Картошка, Сметана