На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Плов в кастрюле с курицей

Нет казана, а хочется приготовить вкусный плов? Не беда, есть кастрюля. Когда я только начинала готовить, а было это в студенческом общежитии, у меня не было того изобилия кухонной утвари, которое есть сейчас. Приходилось обходиться тем, что есть... Если вы так же как и я любите плов, но у вас нет казана с толстыми стенками - этот рецепт для вас. И не спешите кидаться тапками - получается и правда очень вкусно

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Рис

2

Морковь

400

Лук

200

Кулинарный жир

100

Вода

700

Чеснок

6

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
137 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 24 / 17 / 59
Н12 / С88 / В0

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом готовим рис - его промываем несколько раз до чистой воды и замачиваем, пока будет готовиться наш зирвак

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Я всегда разделываю курицу сама, поэтому у меня остается жир, которому нужно находить применение. В этом плове он очень гармонично вписывается в общую картину. Жир можно брать любой другой, ведь как показала практика в плове он играет не последнюю роль. В крайнем случае можно заменить и растительным маслом

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жир измельчаем и выкладываемым на сковороду на слабый огонь, чтобы он вытопился, пока будем заниматься остальными ингредиентами

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Куриное филе режем произвольными кусочками

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарезаем полукольцами

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тем временем жир уже вытопился

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем к нему куриное филе и обжариваем 5 минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    А пока нарезаем морковь соломкой

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезанные лук с морковкой выкладываем на сковороду к обжаренному филе

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжариваем под крышкой 15 минут, помешивая

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Солим

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем специи для плова. У меня готовая смесь для плова, купленная на рынке

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжариваем еще 5 минут

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тем временем чистим чеснок

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На дно кастрюли выкладываем готовый зирвак

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ровным слоем выкладываем рис

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Зубчики чеснока надсекаем ножом, чтобы он лучше отдал свой аромат

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Зарываем зубчики чеснока в рис

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Аккуратно, чтобы не смыть слой риса, вливаем воду. Я для этой цели использовала шумовку - на видео это хорошо видно

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Чтобы наш плов в кастрюле не пригорел, лучше всего его поставить на рассекатель пламени - это дополнительная подстраховка, ведь у кастрюли стенки потоньше, чем у казана

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности риса. За счет обжаренной морковки и специй наш плов приобрел красивый золотистый цвет. Ни в коем случае не перемешивать!

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    У меня рис готов уже через 25 минут. Выключаем огонь и даем плову настояться 10-15 минут

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Теперь можно перемешать и раскладывать по тарелкам. И хотя наш плов несколько отличается от традиционного - получается очень вкусно! А что еще нужно?

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить этот вариант плова и вы увидите, что вкусный плов можно сделать и в обычной кастрюле!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 07.08.2016 15:37:35

nasstin, отличный плов с курятинкой получился! Такой аппетитный красивый цвет. Ароматное блюдо. Вот так - можно с успехом для плова использовать простую кастрюлю! Спасибо большое за рецепт! Также ооочень хочу поблагодарить тебя за бесценные советы в рецепте - это про насечки на чесноке, использование шумовки и рассекателя пламени. Спасибо!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Татьяна
Татьяна 07.08.2016 19:08:10

Плов великолепный.....вкусно,сытно и ароматно ....и так плов великолепный,а адаптация под кастрюлю супер,но самое восхитительное это использование жира.Ура наконец то ему нашлось достойное применение !

nasstin
nasstin 07.08.2016 23:06:04

Девочки, спасибо огромное за ваши комментарии!!! Поцелуйчик Поцелуйчик Поцелуйчик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Елена
Елена 10.01.2017 19:17:39

Я готовлю плов в мультиварке, но рецептик сохранила, т.к. с курятинкой и действительно очень аппетитно выглядит, а по поводу мультиварки (ни что не вечно), всякое может быть, а тут прекрасный рецептик. Спасибо за рецепт Букетик

nasstin
nasstin 10.01.2017 21:29:16

Спасибо, действительно такой способ иногда очень выручает) Первый в жизни плов готовила по такому принципу (не было подходящей посуды под рукой)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Зайка260188
Зайка260188 13.07.2017 09:56:07

Вкус необычный

Алекс Голубев
Алекс Голубев 17.12.2018 19:56:12

Рецепт шикарен! Спасибки за такое чудо))
Я по нему кстати гречку приготовил потом Супер

0

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Жир кондитерский - 897 ккал/100г
  • Жир кулинарный - 897 ккал/100г
  • Жир столовый - 899 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Куриное филе, Морковь, Лук, Кулинарный жир, Вода, Чеснок, Специи сухие, Соль