На главную

На сайте 23 312 рецептов
у 113 744 пользователей

Каталог рецептов

Билтонг вяленая говядина из Африки

Отличный вариант сушки и хранения мяса по африканскому способу. Попробуйте)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Говядина

1

Бальзамический уксус

2

Яблочный уксус

2

Соевый соус

4

Молотый кориандр

1

Смесь трав

по вкусу

Смесь перцев молотых

1

Сахар

1

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:19 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 61 / 20 / 19
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 10 д

Опубликовано: Ира

Просмотров: 413

способ приготовления

1. Мясо нарезать на полоски 2 см;
2. Залить соевым соусом на 10 минут;
3. Смешать кориандр, смесь перцев и приправы, соль и сахар;
4. Вынуть мясо из соуса;
5. Натереть каждый кусочек полученной сухой смесью;
6. Плотно уложить в ёмкость, сбрызнув каждый кусочек уксусом 2 видов;
7. Оставить на сутки в холодильник под гнёт;
8. Промыть мясо в уксусном растворе 1:3;
9. Удалить лишнюю влагу - можно просто отжать каждый кусочек между ладонями;
10. Развесить кусочки в коробке для вяления мяса, хорошо, если это будет коробка из сосновых брёвен и стружкой на дне - это придаст мясу неповторимый вкус и аромат;
11. Мясо готово уже на второй день, но если нужно мясо посуше, то лучше использовать его на 10 день.

С какими напитками можно употреблять:

пиво

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia 15.07.2016 15:21:28

Супер рецепт, не поспоришь! Попробуйте и мой)

0

Советы к рецепту

Чтобы быстрее сварилась говядина...Чтобы быстрее сварилась говядина...

Чтобы говядина сварилась быстрее, ее можно слегка отбить, а в воду добавить одну-две столовые ложки уксуса.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как улучшить вкус тушеной говядины?Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Что улучшит вкус говядины?Что улучшит вкус говядины?

Если накануне вечером перед готовкой говядины обтереть кусок мяса сухой горчицей, говядина получится очень мягкой и нежной. Ее можно будет и жарить, и варить. Перед приготовлением не забудьте обмыть …

Как быстро потушить мясо?Как быстро потушить мясо?

Если вы хотите, чтобы мясо потушилось быстрее, положите в мясной соус немного уксуса (от одной до трех столовых ложек – зависит от количества мяса).

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Бальзамический уксус, Яблочный уксус, Соевый соус, Молотый кориандр, Смесь трав, Смесь перцев молотых, Сахар, Соль