На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Кокосовый бисквит Дакуаз с ягодами

Угостись легким и нежным десертом, от которого все будут без ума! Дакуаз - это очень вкусный, нежный и ароматный бисквит, он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Классический бисквит Дакуаз готовиться на основе минадьной муки. Но сегодня я хочу вам предложить вариант кокосового Дакуаза. Благодаря добавлению кокосовой стружки бисквит получается с нежным кокосовым вкусом и ароматом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для бисквита:

Яичные белки

3

Сахар

35

Миндальная мука

60

Кокосовая стружка

40

Сахарная пудра

90

Для крема:

Сахар

5

Сливки жирные

200

Сливочный сыр

200

Ягоды

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
346 ккал
Белков:8 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 12 / 42 / 46
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 5 088

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим нужные ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Прежде чем замешивать тесто берем бумагу для выпечки и рисуем на ней круги диаметром 16-17 см. Из данного количества теста получиться три коржа, поэтому рисуем три круга одного диаметра.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее займемся замесом теста. Белки аккуратно отделяем от желтков. Желтки для этого рецепта не понадобятся, поэтому их вы можете использовать для других целей, к примеру, можете приготовить домашний майонез, заварной крем, мороженое или что-либо на ваш вкус. Белки переливаем в глубокую миску и взбиваем миксером до получения пышной пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжая взбивать подсыпаем к белкам мелкий сахар (35 г) или сахарную пудру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбиваем белки до твердых пиков и до полного растворения сахара.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельную миску просеиваем вместе сахарную пудру (90 г) и миндальную муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем кокосовую стружку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И всё тщательно перемешиваем. Кстати, по желанию, если у вас достаточно крупная стружка, то её можно размолоть в кофемолке до состояния мелкой крошки (я так и поступила).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в белки сухие ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И лопаткой аккуратно перемешиваем до полной однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В кондитерский мешок устанавливаем круглую насадку диаметром 10 мм и наполняем его кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начиная от центра отсаживаем на противень спиралеобразно 3 круга.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпаем коржи сверху небольшим количеством сахарной пудры и оставляем их минут на 5-7.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 5-7 минут повторно присыпаем коржи пудрой и даем им постоять еще 5-7 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    После этого оправляем бисквиты в разогретую до 150 С духовку и выпекаем их в течение 25-35 минут, за это время коржи должны покрыться светло- золотистой корочкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Даём бисквитам чуть остыть на противне, после чего переносим их на решетку и оставляем так до полного остывания. Кокосовый бисквит Дакуаз готов и, по желанию, вы можете его использовать для приготовления любого желаемого десерта.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Как вариант, предлагаю вам приготовить из этих бисквитов очень вкусный и легкий летний торт. Для крема берем сливочный сыр или мягкий и нежный творог (при выборе творога будьте внимательны - он не должен горчить или быть с сильной кислинкой), а также жирные сливки, сахар и ягоды. Кстати, по желанию, можно взять только сливки, не добавляя к нему творог или сыр, но мне больше нравиться их сочетать, но вы ориентируйтесь на свой вкус.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Итак, жирные сливки взбиваем до плотности.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сливочный сыр или творог взбиваем с сахарной пудрой или мелким сахаром. Кстати, если будете использовать творог, то предварительно его протрите через сито, тогда крем будет однородным.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    С помощью лопатки соединяем сырную и сливочную массы. Должен получиться очень легкий, в меру сладкий крем (сахара вы конечно можете добавить на свой вкус, но не забывайте, что коржи получаются достаточно сладкими, поэтому не переборщите, чтобы не сделать торт приторным).

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Крем готов, коржи полностью остыли - можно собирать торт. Выкладываем на блюдо один корж, наносим на него ровный слой крема (удобней всего это делать с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой). Выкладываем сверху второй корж и также наносим на него крем.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Верхний корж я решила слегка украсить. Для этого отступая от края коржа около 1 см выкладываем по кругу щедрые горки крема. В центр просто наносим слой крема, в общем делаем так, как показано на фото:)

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Далее тыльной стороной чайной ложки делаем углубления, направляясь от края к центру. Таким образом у нас получается своеобразный цветок. В таком виде отправляем торт на 30-40 минут или до момента подачи, чтобы коржи пропитались.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Перед самой подачей украшаем торт свежими ягодами и листиками свежей мяты.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наш торт с бисквитом Дакуаз готов.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Ириша, моему восторгу нет предела! ВосторгВот это красотень и вкуснотень! Красота!Воздушная сладость прям тает во рту, а аромат сводит с ума. Кушаем тортик Спасибо огромное за рецепт!!!<br />
Поздравляю!

Ириша
Ириша

Ира:
Ириша, моему восторгу нет предела! Вот это красотень и вкуснотень! Воздушная сладость прям тает во рту, а аромат сводит с ума. Спасибо огромное за рецепт!!!
Не за что:) Рада, что рецепт приглянулся! Букетик

Юлия
Юлия

Какая красота у Вас получилась! Кушаем тортик Супер Шикарный тортик!!! Забираю в свою КК! Как раз у папочки скоро день рождения, будет чем удивить гостей! Красота! Спасибо Вам за такую идею!!! Букетик

Ириша
Ириша

Юлия:
Какая красота у Вас получилась! Шикарный тортик!!! Забираю в свою КК! Как раз у папочки скоро день рождения, будет чем удивить гостей! Спасибо Вам за такую идею!!! Спасибо за добрые слова:) Готовьте с удовольствием! Только, если будете готовить тортик на 7 или более человек, то советую пропорции увеличить в 1,5 или даже в 2 раза, так как тортик получается очень легким и нежным и одним кусочком обойтись крайне сложно:)

Юлия
Юлия

Спасибо большое, Ириша! Красота! Букетик

Екатерина
Екатерина

А подскажите пожалуйста, если брать только сливки, то какое количество? С сыром мне не очень понравилось, не мой вкус)

0
Мария
Мария

Столько же, сколько сыра. Но тут проблема в констистенции крема. Крем должен быть достаточно плотный, чуть упругий и не слишком влажный. Сочетание сливок и сыра как раз дает этот эффект. При взбивании сыра со сливками эта влажность слега нейтрализуется сыром. А обычные сливки могут испортить дакуаз, стоит торту чуть-чуть постоять в комнате, так как в сливках много влаги и они не будут держать форму долго и потекут. А с ними и все слои. Бисквит тоже размокнет.
Поэтому такой сливки должны быть очень хорошо охлаждены, а сам торт кушать быстро.
Либо все же добавить в крем мягкий творог вместо сыра.

0
Marina
Marina

Можно ли заменить миндальную муку пшеничной? Это только на вкусе отразится?

0
Мария
Мария

Это также отразится и на консистенции коржей. С обычной мукой они получатся более плотными. В дакуаз всегда добавляют орехи. Либо просто сильно измельченные, либо муку. В первом случае можно использовать пшеничную муку, но нужно дополнять ее измельченными орехами. Тогда получится что-то более-менее похожее на то, что требуется в рецепте.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Миндальная мука, Кокосовая стружка, Сахарная пудра, Сливки жирные, Сливочный сыр, Ягоды