На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Сливочно томатный соус к мясу

Ярко-рыжий цвет соуса сделает любое блюдо еще аппетитнее! Хозяйки готовят соусы и делают это по разным причинам: чтобы улучшить вкус блюда, сделать его не сухим, исправить недочеты в нем. Данный соус прекрасно подойдет не только к мясным блюдам (котлетам, фрикаделькам, ребрышкам), но и к пасте, рису и т.п.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки

200

Лук

2

Помидоры

2

Томатная паста

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:2 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 10 / 61 / 29
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 35 594

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Заранее можете подготовить мясо, например, промелив через мясорубку мясо с луком, добавив остальные ингредиенты, слепив фрикадельки и приготовив их, чтобы позже просто осталось залить их соусом или по желанию допечь их с соусом в духовке. Итак, очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. В сковороду влейте растительное масло, выложите лук, пассируйте его на среднем огне до прозрачного состояния, постоянно помешивая его. На это потребуется 5-7 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымойте помидоры, снимите с них кожицу. Это можно сделать следующим образом. В помидорах сделайте неглубокие надрезы острым ножом (крест на крест). Теперь положите помидоры в глубокую емкость, вскипятите в чайнике воду и сразу же влейте ее в емкость с помидорами. Оставьте помидоры в кипятке на 3 минуты, после чего слейте воду, выложите помидоры на тарелку или разделочную доску, дайте им немного остыть, чтобы не обжечь руки. Затем снимите кожицу с помидор.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь помидоры нарежьте на кубики, добавьте в сковороду к луку, перемешайте лук с помидорами. Добавьте томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу. Тушите соус еще примерно 5-7 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавьте соусу сливочности, влив сливки, доведите содержимое сковороды до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального. Далее тушите сливочно-томатный соус до загустевания. На это потребуется буквально 1-2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите сковороду с огня. По истечению этого времени соус уже готов к употреблению.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Но чтобы соус был соусом рекомендую содержимое сковороды переложить в блендер и измельчить все составляющие соуса до однородной массы. Подавать к столу данный соус можно как теплым, так и остывшим.

Соус получается вкусный, понравится тем, кто любит соусы, приготовленные из томатов. За счет использования сливок получается нежным. Сливки жирностью более 20% не используйте, так как очень жирные сливки больше напоминают по консистенции сметану и при термической обработке преобразуются в прозрачный жир, да и вообще, соус получится слишком жирным на вкус.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
MariaS
MariaS

Рецепт замечательный, очень понравился.
Хочу предложить еще один универсальный домашний соус из томатной пасты готовится очень быстро. Вы можете отрегулировать вкус, густоту соуса на свой вкус, что очень удобно и практично!

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Лук, Помидоры, Томатная паста, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль