На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Говяжья печень жареная с луком

Не любишь печенку? Ты просто не умеешь ее готовить! Попробуй с луком! Говяжья печень, жареная с луком и яблоками, покорит любого неверующего в этот прекрасный продукт! Яблочная кислинка чудесно гармонирует с терпкостью печени, а сладкий жареный лук особенным образом дополняет этот дуэт. Яблоки для такого блюда лучше взять кислые.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яблоки

2

Сливочное масло

30

Подсолнечное масло

4

Молоко

150

Пшеничная мука

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 31 / 34 / 35
Н78 / С0 / В22

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень хорошо промываем и удаляем пленки и каналы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем печень ломтиками толщиной примерно в 1 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Солим и перчим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем печень в пиалу и заливаем молоком. Оставляем на полчаса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яблоки моем, вырезаем семенную коробочку и нарезаем яблоко дольками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук чистим и нарезаем полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем лук с яблоками в разогретое масло и жарим, помешивая, до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Печень панируем в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем ломтики печени на сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. На каждую сторону по 1,5 минуты. Если печень пережарить - она будет жесткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перекладываем печень в сковороду с золотистыми луком и яблоками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешиваем и готовим еще несколько минут. Если вы любите очень мягкие яблоки - добавьте в сковороду немного воды и протушите все под крышкой. Можно подавать.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aziza
Aziza 31.10.2016 12:03:30

Интересный рецепт, очень люблю жареную печень, а вот с яблоками употреблять еще ни разу не доводилось Вкуснятина Наверное, вкус очень занятный получается) Надо будет опробовать как-нибудь Ваш рецептик Улыбка

Foster
Foster 31.10.2016 22:33:07

Вот так вот, век живи - век учись Улыбка Мясо с яблоками готовим, а печень мало кто пробовал. А это очень вкусно!

Ира
Ира 31.10.2016 19:27:54

Foster, такого сочетания я ещё не встречала, видимо яблочки с лучком придают печени непревзойдённый вкус и аромат! Очень хочется попробовать, что получилось. Наверное по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и любую другую печень, да? Спасибо огромное за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 31.10.2016 22:32:18

Спасибо, Ира! Цветочек Конечно, можно брать любую печень. Единственное, что для куриной, к примеру, яблоки лучше или нарезать потоньше, или чуть протушить, т.к. она очень нежная. Улыбка

irvik
irvik 02.11.2016 18:09:01

Обожаю печень! Никогда не готовила с яблоками, но думаю будет очень вкусно! Спасибо за рецептик. Обязательно приготовлю! Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Foster
Foster 03.11.2016 02:55:20

Спасибо! Пусть вам будет вкусно! Подмигивание

Марина Конфетка
Марина Конфетка 03.11.2016 08:09:27

Куриную печень всегда тушу в мультиварке, но с яблоками не пробовала. Должно быть очень вкусно, обязательно попробую. Мерси за рецептик. Спасибо Книксен

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Foster
Foster 03.11.2016 08:54:56

И вам мерси! Ангел

Елена
Елена 19.09.2017 09:28:27

Спасибо за рецепт!Печень получается нежная и вкусная.Приготовила,пальчики оближешь!

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Яблоки, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый