На главную

На сайте 27 433 рецептов
у 147 244 пользователей

Каталог рецептов

Отбивные из говяжьей печени

Печеночные отбивные - экономно, вкусно, просто! Готовь их на ужин! Отбивные из говяжьей печени - это еще один повод улыбнуться за трапезой. А остальные поводы придумайте сами и напишите в комментариях.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Пшеничная мука

3

Панировочные сухари

2

Куриные яйца

2

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
174 ккал
Белков:16 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 47 / 24 / 29
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешиваем муку с сухарями. В другой тарелке взбиваем яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печень нарезаем тонкими ломтиками. Заморозка или очень острый нож облегчают этот процесс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка отбиваем молоточком с обеих сторон. Если колотить слишком сильно - печень развалится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Солим и перчим печень с обеих сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Панируем в муке, потом макаем печень в яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарим на горячем масле с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готово с одной стороны - переворачиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готово с двух сторон - снимаем на салфетку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Стекло масло - значит готово полностью и можно подавать. Хоть к картофельному пюре, хоть на ломтик хлеба с салатным листом и ломтиком помидора.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А еще очень вкусно - с тушеными овощами и луковой поджаркой!

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 02.11.2016 19:00:56

Foster, обалденно вкусное блюдо Нямка, я его примерно так готовлю, но не так аккуратно у меня получается, теперь я поняла почему - печень надо подморозить и тоненько нарезать и только тогда слегка отбить. Я же так отбивала, что приходилось это проделывать в умывальнике и соседи стучали в батареи Хи-хи. На видео готовит мужчина и так аккуратно, аж мне так стыдно за себя! Стесняюсь Замечательная идея перемешивать панировочные сухари с мукой! АплодисментыСпасибо большое за рецепт и полезные советы!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 03.11.2016 01:54:48

Спасибо, Ира. Цветочек чтобы не летело в разные стороны - можно накрывать мясо и печень сверху пленкой. Тогда и следов никаких кроме вкусноты на тарелке. Вкуснятина

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Пшеничная мука, Панировочные сухари, Куриные яйца, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло