На главную

На сайте 29 551 рецептов
у 209 598 пользователей

Каталог рецептов

Красная рыба в фольге запеченная в духовке

Изысканный ужин из красной рыбы с сочным луком и лимоном. Среди многочисленных способов, по которым можно приготовить красную рыбу, особо стоит отметить запекание в фольге. Благодаря этому блестящему листу рыба сохраняет сочность на протяжении всего времени запекания.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лимоны

0.5

Лук

0.5

Душистый перец

5

Лимонный сок

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:13 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 46 / 29 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 412 188

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты: красную рыбу, половинку луковицы, половинку лимона, лимонный сок, лавровые листья, душистый перец горошком, черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Красную рыбу (у меня свежемороженая форель) тщательно промойте, почистите от пленок, если есть плавники - удалите. Нарежьте на порционные куски вдоль хребта или на стейки. Рыбу посолите, поперчите. Красную рыбу можно использовать любую: форель, семгу или горбушу. Стоит учесть, что если используете горбушу, то эта рыба не такая жирная, как семга и форель, поэтому дополнительно нужно смазать рыбу растительным маслом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Половинку лимона нарежьте тонкими кружочками. Цитрусовые хорошо оттеняют вкус рыбы, которая сама по себе практически безвкусна. При этом красная рыба хорошо впитывает в себя ароматы специй и вкус ее зачастую зависит от того, с какими сопутствующими продуктами она будет готовиться. Рыба и лимон и/или лимонный сок - это классическое сочетание, обязательное в большинстве рецептов, где фигурирует рыба.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Луковицу очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук придаст рыбе сочность и приятный аромат.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В небольшую форму для запекания выложите двойной лист фольги. Это нужно, чтобы фольга не порвалась и сок от блюда не вытекал из конвертика. Сверху распределите порезанный лук. На лук выложите лавровые листья и перец горошком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху выложите кружочки лимона. Прослойка из лука и лимона при запекании уберегают рыбу от непосредственного соприкосновения с горячей формой, поэтому она не подгорит и не пересушится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На лимонные ломтики уложите рыбное филе. Сверху полейте рыбу лимонным соком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно заверните рыбу в фольгу, аккуратно собрав над ней края, чтобы сок не вытекал при запекании. Поставьте рыбу в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните конвертик из фольги и подайте рыбу вместе с луком и лимоном к столу. При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz

совсем без масла?

Ира
Ира

Эта рыба такая жирная, что масло наверное не стоит добавлять, хотя дело конечно же вкуса. Подмигивание

taksibluz
taksibluz

а не пригорит ли к фольге? я бы немножко масла накапала в качестве антипригарного покрытия...

Ира
Ира

Хорошая идея, дополнительно подстраховаться не помешает. На низу конечно овощи не дадут особо пригореть рыбе, а вот наверху...не знаю, надо бы капнуть маслица, чтоб фольга не прилипла к коже. Мечты

0
Юра
Юра

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Ира
Ира

Как же я люблю эту рыбину, ну прям всей своей любовью. Красота!Вкус, цвет, польза её безграничная - просто одно большое великолепие! Стараюсь почаще её готовить, на сколько позволяет финансовое положение кошелька. Обязательно попробую приготовить её по этому рецепту, большое спасибо!
Поздравляю!

0
Юлия
Юлия

Какая вкусненькая рыбка! Я когда делаю такую, немного смазываю фольгу сливочным маслом, масло дает немного сливочный вкус и рыбка не прилипнет )))

АлексейПащенков
АлексейПащенков

Что это за шляпный рецепт???
Горечь от лука и неприятный аромат!!! Выброшенные 1500 рублей!!
Трижды подумайте прежде чем готовить по этому рецепту!

Мария
Мария

Эммм... а что тут могло горчить? От лука горечи обычно не бывает, если только вам не попался уж очень ядреный лук. Но после термообработки из него пропадает вся горечь. Далее - горчить слегка может лимон. Какой у вас лимон пробовать надо ДО того, как добавлять его в блюдо, ведь есть лимоны, которые практически не горчат, если они спелые. Если у вас были недозрелые жесткие лимоны, то да - они могут давать горечь. Но опять же я за вас выбрать хорошие негорчащие лимоны не могу.
Если вы делали рыбу на 1,5 кг, то вы могли просто переложить лимона и лаврового листа. То есть элементарно промахнулись с ингредиентами. Со специями всегда нужно обходиться аккуратно. Лучше недоложить, чем переложить. А если готовите блюдо в первый раз, то лучше готовить небольшими порциями, на пробу понравится - не понравится.

taksibluz
taksibluz

странно... откуда у вас горечь взялась? лук дает сладковатый привкус, а не горечь... Скорее всего что-то не так сделали

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Лимоны, Лук, Лавровый лист, Душистый перец, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль