Лаваш домашний без дрожжей

Очень просто и быстро, из обычных продуктов! Лаваш домашний без дрожжей — рецепт тонких, светлых, вкусных лепешек. Такие небольшие лавашики можно есть просто так или вместо хлеба с супом. А можно, положив какую-либо начинку, будь она мясная или овощная, завернуть в рулет — получится шаурма.
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 79% 41 г
252 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лаваш домашний без дрожжей? Возьмите большую глубокую миску, просейте в нее весь объем пшеничной муки. Далее в эту же емкость всыпьте соль. Сухие ингредиенты перемешайте. Это делается для того, чтобы соль равномерно распределилась по всей муке. Затем влейте в муку растительное масло. Вскипятите чайник с водой. В емкость к муке, соли и маслу добавьте 200 мл горячей воды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замесите тесто. Сначала вымешивайте его ложкой (поскольку вода горячая и можно обжечь руки). Когда вода уже впитается в муку, то продолжайте вымешивать тесто уже руками. После того, как замесите тесто в миске, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать еще некоторое время (буквально 2-3 минуты). Уже эластичное тесто положите в полиэтиленовый пакет на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более податливым при раскатке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Руки, скалку и нож (или шпатель) смажьте растительным маслом. По истечении получаса достаньте тесто из пакета, еще раз немного вымесите его (1-2 минуты). Скатайте из теста жгутик, разделите его с помощью ножа или шпателя на 8 частей (для сковороды диаметром 26-28 см). Если сковорода будет меньшего диаметра, то тесто разделите на большее количество кусочков. Кусочки накройте пищевой пленкой или положите обратно в пакет, чтобы тесто не обветривалось.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите кусочек и с помощью скалки тонко раскатайте его. При раскатке муки добавлять не надо. Тонко раскатанное тесто уже можете выкладывать на разогретую сковороду. Если хотите получить красивые, ровные лаваши, то на тесто положите тарелку, аккуратно проведите по ее контуру ножом. Так получите круглый, ровный лаваш. Но это совсем не обязательное условие, на вкус лаваша никак не влияющее. Подготовленный лаваш обжарьте на сухой сковороде с двух сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Только что обжаренный на среднем огне лаваш обязательно смажьте водой с двух сторон, чтобы он стал мягким. Затем накройте его пленкой и сверху положите полотенце. Это делается, чтобы лепешка отдала свое тепло и стала более мягкой. Повторите все шаги, обжарив таким образом все лаваши. Хранить в открытом виде лаваши нельзя, они быстро засохнут, поэтому убирайте их в полиэтиленовый пакет. Готовые лаваши подавайте к столу как теплыми, так и холодными.

На самом деле количество лавашей может отличаться от указанного в рецепте мной количества. Цифра указана ориентировочная. Из одного и того же количества ингредиентов у меня получается разное количество лавашей. И зависит это от того, насколько тонко я их раскатала. Так что может получиться и 6, и 10 штучек.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень мне понравилось, как аккуратно выглядят лавашики. Идеально круглые, с равномерной прожаркой, зачастую в продаже таких не встретишь.

Мне легче было приготовить армянский по видео. Делюсь ссылкой.

Смотри видеоЛаваш армянский домашний

Получились вкусные, муж не отличил от покупных. Чем тоньше раскатать, тем будет вкуснее. Спасибо за рецепт

Yanuta, спасибо за отзыв Спасибо
Рада, что Вам и вашему мужу понравились домашние лаваши Букетик

Моя оценка рецепта:

Чудесный и простой рецепт самого вкусного лаваша!
Наконец-то ем лаваш, который меня полностью устраивает 👌🏾

С тестом работать просто оооочень приятно - оно такое мягкое, тёпленькое

Готовила два раза - из пшеничной муки и из смеси пшеничной и ржаной - для эксперимента- и то, и то вкусно!
Из готовых лавашиков получается и завтрак, и обед, и ужин, и десерт - если добавлять разные желаемые начинки и с ними поджаривать на сковородке

Но и просто холодные лаваши тоже очень хороши!

Если не промакивать водой после приготовления, то вместо пластичных и мягких получатся хрустящие лепёшки.

Короче, сразу несколько вариантов блюд, уместных для любой трапезы!

Благодарю за рецепт Лаваш домашний без дрожжей❤️

Приготовила лаваш, спасибо за рецепт! Букетик Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Какие тоненькие красавцы у Вас получились! Аплодисменты

Ира, спасибо за отзыв и фотоотчет! Очень приятно! У Вас получились очень красивые светлые лавашики Цветочек

Спасибо за рецепт, получилось замечательно, легко раскатывается! Цветочек Теперь с начинкой обжарить и будет вкусняшка! Блинчики

Олечка, благодарю за отзыв и фотоотчет Спасибо. Очень рада, что Вам пришлись по вкусу лавашики. И да, Вы правы, обжаренные с начинкой на сковороде будет очень вкусно, правда, с домашним лавашом я так делать не пробовала. Заворачивала начинку только в покупной.

Ваши лавашики тоже можно сделать с начинкой. Вот только плавленным сыром намазала и сложила пополам. Обжарила на маслице (совсем чуть-чуть) и вуаля! Снова прекрасный завтрак! Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Растительное масло