На главную

На сайте 26 124 рецептов
у 132 193 пользователей

Каталог рецептов

Тефтели без риса с подливкой в духовке

Мясные тефтели в очень ароматном соусе всегда к месту! Тефтели без риса - отличная альтернатива привычным тефтелям, а подливка с травами придает блюду пикантности и делает их вкус совершенным

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Растительное масло

3

Для тефтелей:

Картошка

140

Морковь

200

Панировочные сухари

2

Яйца

1

Чеснок

3

Мускатный орех

0.3

Мука

3

Для подливки:

Чеснок

1

Томатный сок

500

Перец красный молотый

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
169 ккал
Белков:9 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 32 / 43 / 25
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо режем моем, удаляем прожилки, режем произвольными кусочками, картошку и чеснок чистим и моем, картошку режем на 4 части

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пропускаем через мясорубку картошку, мясо, лук и чеснок

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь трем на мелкой терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем тертую морковь к фаршу

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вбиваем яйцо

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Солим, перчим

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем панировочные сухари

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем специи по вкусу - у меня щепотка мускатного ореха

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мокрыми руками формируем круглые тефтели

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждую тефтельку обваливаем в муке

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обжариваем на растительном масле до легкой золотистой корочки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переворачиваем тефтели, чтобы обжарились со всех сторон

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перекладываем в любую огнеупорную форму

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для подливки измельчаем чеснок

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мелко режем лук

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обжариваем лук и чеснок в масле, которое осталось от тефтелей

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Томаты в собственном соку освобождаем от кожицы, выкладываем к обжаренному луку и разминаем вилкой, добавляем сок от помидор. Вместо томатов собственном соку можно взять домашний томатный сок или 2 стол. л. томатной пасты разведенной в 500 мл воды

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем любимые специи, у меня это прованские травы - блюдо сразу же приобретает совсем другой вкус

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем немного острого красного молотого перчика, он придаст соусу пикантности

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Тушим подливу примерно 5-7 минут, пробуем всего ли хватает, может потребоваться чуть-чуть соли и сахара

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Поливаем тефтели нашим соусом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz 05.05.2017 08:42:54

Настюш, а картошка куда и на какой стадии? в списке есть, на фото есть, помыли мы ее, порезали, а дальше?

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
0
nasstin
nasstin 05.05.2017 09:07:53

Спасибо за внимательность) На шаге 3 - перекручиваем вместе с мясом, луком и чесноком

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
taksibluz
taksibluz 05.05.2017 09:48:27

ага, я так и подумала, но решила уточнить. Спасибо!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin 05.05.2017 12:07:36

Спасибо

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Buratin-ua
Buratin-ua 06.05.2017 10:40:19

первый раз встречаю рецепт тефтелей без риса, но как я понял, что базовым заменителем есть картошка и морковь. Прикинул- а ведь в сочетании с таким соусом, да еще немного в соус сметанки - вообще обалдеть как вкусно будет! Огромное спасибо за рецепт!!!

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
0
Элиза
Элиза 11.07.2017 14:10:38

А я всегда готовлю тефтели без риса. Еще в детстве меня всегда удивляло, зачем в мясо добавляют рис!? А вот с картошкой и морковкой не пробовала ни разу! Обычно просто обжариваю шарики мяса, а потом тушу их с томатами в собственном соку. Беру ваш метод на заментку, спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливалисьЧтобы тефтели не разваливались

Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Морковь, Панировочные сухари, Яйца, Чеснок, Мускатный орех, Перец черный молотый, Поваренная соль, Мука, Лук репчатый, Томатный сок, Смесь трав, Перец красный молотый, Растительное масло