На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Тефтели без риса с подливкой в духовке

Мясные тефтели в очень ароматном соусе всегда к месту! Тефтели без риса - отличная альтернатива привычным тефтелям, а подливка с травами придает блюду пикантности и делает их вкус совершенным

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

3

Для тефтелей:

Картошка

140

Морковь

200

Панировочные сухари

2

Яйца

1

Чеснок

3

Мускатный орех

0.3

Мука

3

Для подливки:

Чеснок

1

Томатный сок

500

Перец красный молотый

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 30 / 44 / 26
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 28 860

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо режем моем, удаляем прожилки, режем произвольными кусочками, картошку и чеснок чистим и моем, картошку режем на 4 части

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пропускаем через мясорубку картошку, мясо, лук и чеснок

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь трем на мелкой терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем тертую морковь к фаршу

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вбиваем яйцо

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Солим, перчим

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем панировочные сухари

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем специи по вкусу - у меня щепотка мускатного ореха

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мокрыми руками формируем круглые тефтели

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждую тефтельку обваливаем в муке

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обжариваем на растительном масле до легкой золотистой корочки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переворачиваем тефтели, чтобы обжарились со всех сторон

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перекладываем в любую огнеупорную форму

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для подливки измельчаем чеснок

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мелко режем лук

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обжариваем лук и чеснок в масле, которое осталось от тефтелей

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Томаты в собственном соку освобождаем от кожицы, выкладываем к обжаренному луку и разминаем вилкой, добавляем сок от помидор. Вместо томатов собственном соку можно взять домашний томатный сок или 2 стол. л. томатной пасты разведенной в 500 мл воды

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем любимые специи, у меня это прованские травы - блюдо сразу же приобретает совсем другой вкус

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем немного острого красного молотого перчика, он придаст соусу пикантности

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Тушим подливу примерно 5-7 минут, пробуем всего ли хватает, может потребоваться чуть-чуть соли и сахара

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Поливаем тефтели нашим соусом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz

Настюш, а картошка куда и на какой стадии? в списке есть, на фото есть, помыли мы ее, порезали, а дальше?

0
nasstin
nasstin

Спасибо за внимательность) На шаге 3 - перекручиваем вместе с мясом, луком и чесноком

taksibluz
taksibluz

ага, я так и подумала, но решила уточнить. Спасибо!

nasstin
nasstin
Buratin-ua
Buratin-ua

первый раз встречаю рецепт тефтелей без риса, но как я понял, что базовым заменителем есть картошка и морковь. Прикинул- а ведь в сочетании с таким соусом, да еще немного в соус сметанки - вообще обалдеть как вкусно будет! Огромное спасибо за рецепт!!!

0
Элиза
Элиза

А я всегда готовлю тефтели без риса. Еще в детстве меня всегда удивляло, зачем в мясо добавляют рис!? А вот с картошкой и морковкой не пробовала ни разу! Обычно просто обжариваю шарики мяса, а потом тушу их с томатами в собственном соку. Беру ваш метод на заментку, спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливалисьЧтобы тефтели не разваливались

Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Морковь, Панировочные сухари, Яйца, Чеснок, Мускатный орех, Перец черный молотый, Поваренная соль, Мука, Лук репчатый, Томатный сок, Смесь трав, Перец красный молотый, Растительное масло