Тефтели без риса с подливкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Если мясо заморожено, разморозьте его, заранее переложив на нижнюю полку холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите прожилки, нарежьте произвольными кусочками. Очистите и помойте одну картошку среднего размера, разрежьте ее на 4 части. Очистите зубчики чеснока и репчатый лук.

3. Шаг 3:

   

   Пропустите мясо через мясорубку, добавляя картошку, лук и чеснок.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо промойте щеточкой морковку под проточной водой. Очистите ее и натрите на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   

   Отправьте тертую морковку к фаршу.

6. Шаг 6:

   

   Тщательно помойте куриное, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Используйте моющие средства для пищевых продуктов и щеточку. Вбейте в фарш одно яйцо.

7. Шаг 7:

   

   Посолите и поперчите по вкусу.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте панировочные сухари.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте специи по вкусу – у меня щепотка мускатного ореха.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешайте.

11. Шаг 11:

    

    Мокрыми руками из фарша сформируйте круглые тефтели.

12. Шаг 12:

    

    Каждую тефтельку обваляйте в муке и выложите на разделочную доску.

13. Шаг 13:

    

    Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Понять, что масло разогрелось достаточно можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите заготовки тефтелей и обжарьте их до легкой золотистой корочки.

14. Шаг 14:

    

    Осторожно лопаткой переверните тефтели, чтобы они обжарились со всех сторон.

15. Шаг 15:

    

    Возьмите жаропрочную форму. Переложите туда обжаренные тефтели.

16. Шаг 16:

    

    Приготовьте подливку. Очистите и измельчите ножом зубчики чеснока.

17. Шаг 17:

    

    Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте ее и нож холодной водой. Если разделочную доску смазать кусочком лимона, она не впитает в себя неприятный луковый запах.

18. Шаг 18:

    

    Лук и чеснок выложите в сковороду и обжарьте в масле, которое осталось от обжарки тефтелей.

19. Шаг 19:

    

    Томаты в собственном соку освободите от кожицы, отправьте к обжаренному луку и разомните их вилкой, добавляя сок от помидор. Вместо томатов в собственном соку можно взять домашний томатный сок или 2 столовые ложки томатной пасты разведенной в 500 мл воды.

20. Шаг 20:

    

    Добавьте любимые специи, у меня прованские травы. Блюдо сразу же приобретет совсем другой вкус. Если вы используете готовые специи для мясных блюд, перед применением обязательно прочитайте состав. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить соус, иначе рискуете пересолить.

21. Шаг 21:

    

    Добавьте немного острого красного молотого перца, он придаст соусу пикантности.

22. Шаг 22:

    

    Тушите подливу примерно 5-7 минут, пробуйте всего ли хватает. Если считаете нужным, добавьте немного соли и сахара.

23. Шаг 23:

    

    Полейте тефтели помидорным соусом и отправьте их в духовку. Запекайте около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите ее за 10-20 минут до начала готовки.

24. Шаг 24:

    

    Подавайте тефтели горячими. Гарнир может быть любой, например, тушеный рис,гречка, картофельное пюре или макароны. Или просто приготовьте овощной салат. Приятного аппетита!