На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 294 пользователей

Каталог рецептов

Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная

Оцени нежное мясо, которое просто тает во рту! Утку с яблоками я обожаю еще с детства - помню как мама готовила ее в праздники и на кухне стоял этот незабываемый волшебный аромат. Сегодня я попробовала запечь утку в рукаве, получилось очень здорово - утка приготовилась очень быстро, а мясо, благодаря специальному маринаду, получилось очень и очень нежным! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Утка

1.8

Апельсины

1

Лимоны

0.5

Соевый соус

3

Мёд

2

Яблоки

1

Картошка

600

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
284 ккал
Белков:11 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 26 / 57 / 17
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утку хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и солим

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перчим и хорошо натираем смесью из соли и перца со всех сторон

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для маринада выдавливаем сок половины лимона

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину убираем - она понадобится нам в дальнейшем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В маринад добавляем соевый соус

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мед

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешиваем - и маринад готов!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помещаем утку в маринад - очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставляем минимум на 5-6 часов, а еще лучше - на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от ее характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда утка замаринуется, режем дольками вторую половину апельсина

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яблоко освобождаем от сердцевины и нарезаем

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В брюшко закладываем нарезанные яблоки и апельсины, можно его не зашивать - все останется на месте

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отмеряем рукав необходимой длины, завязываем один край и кладем утку

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию обкладываем картошкой - на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки просто сказка!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Зубочисткой делаем в рукаве несколько проколов чтобы выходил воздух. Запекаем в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через указанное время разрезаем рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло - верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mariza
Mariza 29.06.2017 18:42:35

Ни разу ещё утку не готовила, как-то не обращала внимания на эту птичку )) Но ваш рецепт прямо вдохновил меня, буду пробовать!

0
nasstin
nasstin 30.06.2017 17:18:36

Спасибо большое! Я тоже не сказать, чтобы часто) Но мне очень понравилось Едим в удовольствие

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Панда
Панда 01.09.2017 11:52:22

Настя, отличный рецепт, спасибо! Сто лет утку не запекала, даже слюнки потекли. Забрала в КК Вкуснятина

Не грусти, все будет хорошо!
nasstin
nasstin 01.09.2017 20:38:24

Спасибо, и правда вкусно! Даже мне еще утки захотелось))) Едим в удовольствие

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
0
babayanvasilij
babayanvasilij 06.09.2017 16:21:36

Главное - не передержать утку. А так рецепт хороший, как по мне. Мы раньше, когда в деревне жили, частенько уток запекали.

0
марина
марина 07.01.2019 09:52:09

Не показано, как 2-килограммовая утка тонет в 0,5 пиалки маринада. У меня маринад в утятнице выглядел маленькой лужицей под спинкой утки.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Просто в рецепте не указано, что утку желательно 3-4 раза переворачивать во время маринования. Поправила.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Апельсины, Лимоны, Соевый соус, Мёд, Яблоки, Картошка, Соль, Перец черный молотый