На главную

На сайте 29 056 рецептов
у 186 821 пользователей

Каталог рецептов

Резанные огурцы на зиму салатом

Огурчики нежные, хрустящие, сладковатые и без стерилизации. Заготовка очень востребована у садоводов, ведь в ход идут огурцы гиганты, которые не годятся в засолку и не знаешь куда их пристроить. По вкусу салат не походит ни на один вид огуречной консервации, есть уксус, но вкус мягкий и сладковатый.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

3

Укроп

по вкусу

Маринад:

Растительное масло

200

Столовый уксус

180

Сахар

200

Соль

2

Перец черный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
71 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 7 / 29 / 64
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 52 585
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сначала СТЕРИЛИЗУЕМ банки. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,7л - 8 минут, 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для салата подойдут хорошие плотные огурцы салатных сортов, особенно все переростки, которые вовремя не заметили. Также подойдут и крупные тепличные огурчики. Огурцы грунтовые необходимо вымыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, воду пару раз сменить, как перед засолкой. Затем воду слить, а огурцы промыть свежей водой. Тепличные можно не замачивать, они как правило не содержат горечи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В этом рецепте огурцы чистятся от шкурки, даже если она тонкая и не горчит. Затем их надо нарезать кружками, толщиной около 0,4 см. Лук нарезать четвертинками такой же толщины.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим МАРИНАД. Одновременно смешать уксус, масло, добавить сахар, соль и перец. Поставить на средний нагрев и постоянно помешивая довести до кипения, следить, чтобы сахар и соль полностью растворились. Для варки удобно использовать широкую посуду из нержавейки с толстым дном или эмалированную.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Первым закинуть лук, перемешать, чтобы пёрышки лука разъединились и дать маринаду закипеть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сразу добавить все огурцы и перемешивая продолжать варить на среднем нагреве около 6-8 минут /огурцы начнут менять цвет и станут прозрачными/.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    За минуту до готовности добавить мелко нарезанный свежий укроп, перемешать, для равномерного распределения зелени. /Можно обойтись и без зелени, это допустимо/.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Горячий салат сразу переложить в тёплые стерильные банки. Немного уплотнить огурцы, чтобы не было пустот и вышел воздух, маринадом заполнить с переливом и закрутить стерильными крышками. Банки обтереть, перевернуть и укрыть под "шубу" до полного остывания, затем унести в тёмное прохладное место.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот так выглядит готовый салат из огурцов. Он хорош как закуска, дополнение к мясу, хорошо подать к картошке и даже как самодостаточное блюдо с хлебом и без.

Салат хорошо хранится, но съедается быстро и одним из первых.

Рецепт из советских времён, проверен временем, готовить его легко и быстро.

Из данной нормы продуктов получается 4 банки 1л и 1 банка 0,5л.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лук репчатый, Укроп, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль, Перец черный молотый