На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 686 пользователей

Каталог рецептов

Суп шурпа из говядины в казане

Аромат свежеприготовленной шурпы сведет вас с ума! Люблю я восточные рецепты - сытные, яркие, а специи всегда очень правильно подобраны и способствуют лучшему пищеварению! Шурпа не исключение! Этот рецепт точно понравится тем, кто не любит баранину - говядина в этом блюде ее отлично заменяет!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Картошка

600

Морковь

300

Помидоры

300

Вода

2.5

Чеснок

5

Зира

0.5

Молотый кориандр

1

Перец красный молотый

0.3

Зелень

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:5 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 50 / 10 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовить шурпу лучше в казане - так она получается гораздо вкуснее!

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Говядину (лучше выбирать на косточке) заливаем водой, добавляем 1 луковицу и морковь. Варим до готовности говядины, обычно это занимает около 2 часов - ну любит говядина варку!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда говядина практически сварилась, подготовим овощи - картошку чистим, моем и нарезаем крупными кусочками (на 2-6 частей в зависимости от размера)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вторую морковку нарезаем крупными кружочками

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставшийся лук нарезаем соломкой

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем крупными ломтиками

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На помидорах делаем крестоообразные надрезы

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ошпариваем кипятком и оставляем на 2-3 минуты, затем заливаем холодной водой и оставляем еще на 2-3 минуты в холодной воде

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь шкурку с помидора очень легко снять, что мы и делаем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нарезаем помидор крупными дольками

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Мясо извлекаем из казана и освобождаем от костей

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В кипящий бульон закладываем картошку и варим 10 минут

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Возвращаем в бульон мясо

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Кладем лук и морковь

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем специи, протертые в ступке или же просто добавляем молотый кориандр, а зиру протираем между пальцами, чтобы она лучше раскрыла свой аромат. Перемешиваем и варим еще 10 минут

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Затем добавляем помидоры и болгарский перец

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перчим

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Солим

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем красный перец по вкусу и варим все вместе еще 7-10 минут

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тем временем измельчаем зелень - шурпа ее очень любит

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    По истечении указанного времени в шурпу добавляем лавровый лист

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Пропускаем через пресс чесночок

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Добавляем зелень

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Перемешиваем, пробуем на соль и не выключаем огонь еще 1-2 минуты

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Готовой шурпе обязательно даем настояться как минимум 15 минут!

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 20.09.2017 14:17:20

Большое спасибо за рецептик,все так аппетитно !

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры , Вода, Чеснок, Лавровый лист, Зира, Молотый кориандр, Поваренная соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Зелёный лук, Зелень