На главную

На сайте 13 813 рецептов
у 80 464 пользователей

Кулинарный рецепт шарлотка с вишней в духовке

Готовим вишневая шарлотка с вишней в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2228

ингредиенты на 6 порций

Для начинки:

Вишня

450

Крахмал

1

Для теста:

Мука

300

Яйца

4

Сахар

400

Соль

5

Сода пищевая

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
232 ккал
Белков:5 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:63 гр
Б/Ж/У: 7 / 3 / 90
Н33 / С22 / В45

Автор рецепта, фото: Madlenka=◙☼, Илга

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Этот пирог – мечта такого одержимого любителя вишен, как я! Зимой её можно готовить с замороженными вишнями, летом – со свежими. Предлагаю вам испытанный кулинарный рецепт шарлотки с вишней.
Прежде всего включаем духовку, чтобы она успела нагреться к тому времени, когда будет нам нужна. Тесто для шарлотки готовится быстро. При помощи миксера мы взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, а потом в получившуюся пену очень осторожно добавляем просеянную муку и соду. Тщательно, но плавно перемешиваем: тесто должно получиться жидким, но лёгким, со множеством пузырьков.
Форму для шарлотки смазываем маслом, слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не приставало, и наливаем в неё примерно половину имеющегося теста. Отставляем в сторонку.
Свежую или размороженную вишню посыпаем сахаром, перемешиваем – и простая начинка готова! Теперь её нужно выложить на тесто и залить сверху его оставшейся половиной.
Ставим шарлотку в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем минут 30-40. Чтобы точно узнать, готов ли пирог, его можно аккуратно проткнуть посередине деревянной зубочисткой или спичкой: если на поверхности не остаётся следов теста, значит, шарлотка испеклась! Её можно вынуть из духовки, но не стоит пока доставать из формы. Лучше подождать, пока остынет, и тогда тесто легко отделится от стенок.
Выкладываем шарлотку с вишней на блюдо, разрезаем на кусочки… можно налетать!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту вишневая шарлотка с вишней в духовке

Показать комментарии:
Milanjanew
Milanjanew 27/08/2011 13:32

Очень люблю шарлотку, особенно с вишней. Только не всегда она получается, часто тесто не пропекается или подгорает, что затрудняет его извлечение из формы в красивом виде. Может загвоздка в духовке. Никогда раньше не использовала крахмал для выпечки, но этот рецепт понравился! Спасибо создателям!

0
Ellisha
Ellisha 15/04/2012 15:13



Илга, замечательно у вас получилось!! Букетик ЧмокиБукетикКниксен
Перенесла в свою кулинарную книгу кулинарный рецепт ! БукетикКниксен

0
Наташкин
Наташкин 03/06/2012 20:02

У меня электрическая духовка bosch, приготовила по вашему рецепту - выпекается при 200 градусах 50-60 минут. А то внутри сыровато, зубочистка мокрая.

0
Nadin
Nadin 27/08/2013 18:19

Шарлотку я раньше готовила традиционным способом - с яблоками, это блюдо довольно частый гость на нашем столе. Совсем недавно попробовала приготовить шарлотку с абрикосами, очень понравилось. Прочитала Ваш рецепт шарлотки с вишней, захотелось приготовить прямо сейчас. Спасибо большое за такую вкуснятину, рецепт добавила в кулинарную книгу.

0
Шура
Шура 27/08/2013 18:28

Сколько же мы за сезон шарлоток наготовили, с вишней, конечно, самая любимая у многих, правда? Потрясающая шарлотка, очень вишни много, высокая и нежная,спасибо,девочки! Хозяюшка

0
Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼ 28/08/2013 04:06

Рада, что шарлотка с вишней всем пришлась по душе! Улыбка

0
Юлия
Юлия 27/12/2015 19:09

Здравствуйте! А если попробовать из вишни в собственном соку - получится?

Люблю сына и мужа:)
0
Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼ 28/12/2015 10:39

Самое главное убрать лишний сок. А так, я думаю, получится! Улыбка

0

Советы к рецепту вишневая шарлотка с вишней в духовке

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Мнение диетолога о рецепте вишневая шарлотка с вишней в духовке

Диетолог Тищенко Константин

Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г шарлотки в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Шарлотка с вишней показана при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Водорастворимых витаминов в вишне не меньше, чем в гранате. Кумарин снижает свертываемость крови, что позволяет использовать вишню для профилактики тромбозов. Аскорбиновая кислота в комплексе с Р-витаминоактивными дубильными веществами и пигментами вишни тонизируют, укрепляют кровеносные капилляры, снижают повышенное артериальное давление. Вишня содержит цианогенный гликозид — амигдалин, который улучшает работу сердца.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют безбелковой диеты, сахарный диабет, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта вишневая шарлотка с вишней в духовке

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Вишня, Крахмал, Сливочное масло