Запеканка из яиц в духовке

Яичная запеканка - простой и полезный завтрак на скорую руку! Запеканка из яиц в духовке получается пышная и очень нежная. Для ее приготовления не требуется много времени и разнообразия ингредиентов, а результат - отличное блюдо для всей семьи.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 8 г
Жиры 45% 9 г
Углеводы 15% 3 г
125 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать запеканку из яиц в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягче и было удобно смазывать форму. Яйца берите С1 или СО. Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сразу включите разогреваться духовку до 180 градусов на режиме верх-низ. Чтобы не образовывались комки, смешайте муку с небольшим количеством (2-3 ст.л.) молока в маленькой глубокой емкости. Перемешайте до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца хорошо помойте. Лучше всего для этого использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разбейте их в глубокую миску, в которой удобно будет их взбивать. Добавьте щепотку соли и взбейте вилкой или венчиком. До пены взбивать не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавьте смесь муки с молоком и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелейте в миску оставшееся молоко и снова перемешайте до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Я использовала форму 22х18 см. Чем меньше форму вы возьмете, тем выше и пышнее будет запеканка. Смажьте ее маслом и перелейте тесто. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, на средней полке, примерно 20 минут. Точное время и температуру выбирайте по своей духовке. Запеканка хорошо поднимется и зарумянится.

Готовую яичную запеканку не спешите доставать сразу из духовки. Оставьте на 3-5 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Так она меньше опадет.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличное блюдо на завтра. Просто и быстро. Кому интересно, могут попробовать приготовить яичницу в духовке. Мне очень нравится результат!

Моя оценка рецепта:

На завтрак себе и мужу приготовила запеканку из яиц в духовке по этому рецепту. Количество продуктов уменьшила вдвое, т. к. запеканка была дополнением к завтраку. А животные белки в начале дня это всегда отличный вариант) Все продукты отмерила по рецепту. Отметила для себя способ разводить муку в молоке, чтобы не образовывались комочки, это очень актуально. Спасибо за секретик) Запекала тоже 20 минут, хоть объем яично-молочной массы и был меньше, чем в рецепте. Яичная запеканка не опала, сверху образовалась аппетитная плотная корочка) Кстати форма у меня диаметром 15 см. Толщина "омлета" получилась примерно 1,5-2 см. Запеканка внутри вся в воздушных пузырьках. Она очень нежная, сытная и вкусная. Это отличное начало дня!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло