Язык телячий отварной

Не знаешь чем удивить гостей? Готовь деликатес из телятины! Язык - это блюдо, которым можно и нужно угощать гостей. Иногда я отвариваю язык заранее, в таком случае всегда храню в бульоне в холодильнике. Попробуйте язык в горячем и в холодном виде, он вкусный в любом случае)
АллаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 11 г
Жиры 45% 10 г
Углеводы 5% 1 г
140 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

С языка срежьте слюнные железы, обрежьте лишний жир, тщательно вымойте под проточной водой.

Положите язык в кастрюлю и залейте водой, отправьте на огонь, доведите до кипения.

Когда вода закипит, поварите язык буквально 1-2 минуты, после чего воду слейте, ополосните язык и залейте чистой водой.

Отправьте кастрюлю повторно на огонь, дайте бульону закипеть, убавьте огонь до среднего и варите примерно полчаса, затем посолите. Не забывайте, что нужно снимать пенку.

Луковицу очистите, помойте и целиком отправьте в бульон, добавьте лавровый лист и горошины перца, варите полтора-два часа (готовность можно проверить с помощью ножа: если он легко входит - мясо готово).

Извлеките язык из бульона и опустите в емкость с холодной водой (можно под кран с холодной водой - результат один и тот же), затем , начиная от кончика, аккуратно снимите шкурку.

Нарежьте язык тонкими пластинками и сервируйте на блюде.

Подавайте на стол, угощайте родных. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Язык телячий - 160 ккал / 100 г
  • Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
  • Язык свиной - 300 ккал / 100 г
  • Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Лук репчатый, Перец горошком, Лавровый лист, Соль