На главную

На сайте 26 638 рецептов
у 136 556 пользователей

Каталог рецептов

Топленое масло гхи в домашних условиях

Масло Гхи (Ги) - невероятно полезный продукт для человека. Оно способствует пищеварению и не повышает уровень холестерина; - улучшает память и зрение; - имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток; - содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества: Na, K, Ca, P, Mg, Fе.... Масло долго хранится. Использовать его можно не только в кулинарии, но и в косметологии. Индусы не зря называют это масло "жидким золотом"

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 50 порций

Сливочное масло

900

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
734 ккал
Белков:1 гр
Жиров:83 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 1 / 98 / 1
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Skazka

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сливочное масло необходимо качественное, без добавок, с жирностью не менее 82,5%

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем толстостенную кастрюлю с утолщенным дном. Режем масло на кусочки 50-100 гр.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Духовку разогреваем до 150°С и ставим туда кастрюлю с маслом. Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло - Гхи, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Примерно часа через полтора, вынимаем кастрюлю с маслом из духовки

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем золотистую пенку. Даем маслу остыть, иначе от кипящего масла может лопнуть банка, в которую будем его переливать

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сливаем прозрачное топленое масло через дуршлаг или сито, застланное полотняным полотенцем или четырехслойной марлей. Перелейте столько масла, сколько возможно перелить, не потревожив осадки. Осадки можно использовать для выпечки, положить в кашу... Приверженцы здорового питания в пищу их не используют. Я тоже

Это лучший метод для приготовления топленого масла. Поскольку в этом случае жар окружает посуду с маслом со всех сторон, а не только у дна, то Гхи готовится хотя и медленно, но зато почти без вмешательства с Вашей стороны. Поверхность масла будет затягиваться корочкой, а твердые частицы осядут на дно кастрюли и станут мягкими, слегка студенистыми.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы летом сливочное масло не таяло...Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.

Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...

Чтобы сливочное масло во время жарки пирожков не темнело, кладите в него кусочек сырого картофеля.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло