На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Колбаса домашняя вареная в пищевой пленке

Лучше магазинной колбасы в 1000 раз, а самое главное полезнее. В колбасных цехах колбасу делают из отходов и химии.После того как я сготовил свою колбасу мои дети перестали есть магазинную колбасу. Дети стали постоянно просить чтобы я сделал свою колбасу. Ну вот вроде бы и все.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Яйца

4

Крахмал

4

Соль

4

Сахар

1

Молоко

2

Мускатный орех

1

Чеснок

4

Душистый перец

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
123 ккал
Белков:18 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 72 / 20 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Опубликовано: Vik.74

Комментариев: 0

способ приготовления

Перекручиваем свинину и куриные грудки на мясорубке.добавляем яйца, соль,сахар,специи и чеснок пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем и перерабатываем всю массу в блендере. Берём молоко и смешиваем с крахмалом,вливаем в фарш и ещё раз перерабатываем блендером пока фарш не загустеет. Теперь берём пищевую плёнку и выкладываем на неё фарш - толщину батона выбираем сами. Я делаю батоны диаметром 5-6 см.

Закручиваем фарш как можно плотнее в плёнку - 6-8 оборотов. Края плёнки заворачиваем как у конфет и перевязываем ниткой. Берём большую кастрюлю,кладем колбасу и заливаем водой так чтобы вода закрывала колбасу. Ставим на малый газ и варим полтора часа.Вода не должна кипеть. Температура варки должна быть 80-90 градусов. На средней конфорке на малом огне примерно 90 градусов.И ещё крышкой кастрюлю не накрываем,а кладем в кастрюлю тарелку чтобы она своим весом придавила колбасу.Колбаса должна быть полностью погружена в воду. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Куриные грудки, Яйца, Крахмал, Соль, Сахар, Молоко, Мускатный орех, Чеснок, Душистый перец