Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях

Как правильно и быстро заморозить брокколи! Как быстро и просто заморозить брокколи, чтобы соцветия не слиплись, а капуста сохранила максимум полезных веществ? Смотрите рецепт и я поделюсь с вами всеми тонкостями заморозки брокколи!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 18% 2 г
Углеводы 45% 5 г
33 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Собственно нам понадобится только сама капуста брокколи. Выбирайте кочаны яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. Брокколи - очень полезная капуста, и при правильной заморозке она практически не потеряет своей ценности. Но ее заморозка возможна двумя способами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту - делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь. Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложите соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет, - лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, - ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если позволяет морозилка, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо более симпатично, но занимает больше места, а на качество продукта никак не влияет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Также брокколи можно заморозить и полувареном виде. Для этого отварите соцветия в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту охладите и обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. Во время варки соцветия немного станут мягче и такая капуста займет немного меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Такая турбозаморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо осушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться друг от друга. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я купила большую брокколи, но для рецепта мне нужно было использовать всего лишь 200 гр. соцветий, поэтому оставшуюся часть я решила заморозить. Недолго ища рецепт как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях, я нашла нужный. Я решила воспользоваться вторым способом заморозки брокколи на зиму. Сначала у меня был процесс бланширования, а затем моя зеленая капустка обсушивалась на полотенце и, видимо, не до конца она испарила влагу, так как после заморозки небольшая наледь на соцветиях у меня все-таки образовалась. В общем, не торопитесь раскладывать брокколи по пакетам, убедитесь, что она действительно полностью обсохла. Автору спасибо! По вкусу и цвету капустка супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Соль