Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринованную свеклу на зиму в банках целиком? Возьмите все продукты по списку.
Шаг 2:
Используйте свеклу небольших размеров, не более 5 см. Хорошо промойте, можно предварительно замочить в емкости с теплой водой.
Шаг 3:
Переложите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне до готовности, пока свёкла не станет мягкой.
Шаг 4:
Остывшую свеклу очистите от кожуры.
Шаг 5:
Для маринада соедините воду, соль, сахар, перец горошком, уксус и дайте закипеть.
Шаг 6:
Разложите отваренную свеклу в чистые, сухие банки, аккуратно утрамбовывая корнеплоды.
Шаг 7:
Залейте свеклу в банках кипящим маринадом.
Шаг 8:
Поставьте банки стерилизоваться примерно на 15 минут, зависит от их объема.
Шаг 9:
После этого закатайте банки стерильными крышками и дайте остыть под теплым одеялом.
Шаг 10:
Удачных Вам заготовок!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
По этому рецепту решила спасти мелкую свеклу, которая не лежит в погребе. Собрала всю самую маленькую свеклу. Она у меня была не 5 см конечно, а чуть больше 8-10 см. Помыла, но в воде не замачивала. Просто сварила до полной готовности в течение 50 минут. Плотно уложила в баночку, предварительно почистив. Отдельно сделала маринад по описанию в рецепте и закипятила. Залила горячий маринад в банку со свеклой. Затем простерилизовала в кипящей воде, как описано в рецепте, и закатала. Очень лёгкий в приготовлении рецепт. А заготовка просто палочка-выручалочка. И мелкая свекла не испортится, и вкусный салат можно зимой приготовить из маринованной свеклы. Большое спасибо автору за идею!
Спасибо вам большое за рецепт маринованная свекла на зиму.🤗 Делала в прошлом году и в этом буду делать обязательно! Всегда выручает, можно и в борщ и на шубу и на винегрет. Время экономит. Всем ваш рецептик передаю. Только вот немного меньше уксуса меньше кладу. 9 % 1 ст. Л. Ещё раз вам спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г