На главную

На сайте 24 352 рецептов
у 120 297 пользователей

Каталог рецептов

Харчо классический с курицей

Вкусный куриный Харчо с отличным набором ароматных специй! Этот рецепт привлек меня обилием специй и наличием грецких орехов. Уже глядя на рецепт понимаешь, как все вместе должно быть вкусно. Суп получился - язык проглотишь. Чуть густоватый благодаря заправке и кукурузной муке и необыкновенно ароматный. Количество специй при желании можно уменьшить.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Вода

1.6

Курица

600

Корень сельдерея

200

Лук

1

Кукурузная мука

1

:

Грецкие орехи

50

Чеснок

2

Зелень кинзы

0.5

Гвоздика

4

Душистый перец

3

Ткемали Соус

2

Хмели-сунели

0.5

Соль

1

Молотый кориандр

0.5

Молотая корица

0.5

Куркума

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
83 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 38 / 47 / 15
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу залить водой, добавить луковицу и 50 г корня сельдерея. Довести до кипения, варить, снимая пену, до готовности мяса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Бульон процедить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из курицы удалить кости, мясо нарезать кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшийся корень сельдерея нарезать кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Спассеровать сельдерей в небольшом количестве бульона в течение 5 минут. Добавить кукурузную муку. Перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить куриное мясо. Жарить вместе около 6 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залить мясо и сельдерей бульоном. Томить на медленном огне 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заправка. Специи (перец, гвоздику, горошины кориандра) измельчить. Кинзу мелко порубить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грецкие орехи измельчить в блендере.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чеснок пропустить через пресс.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжарить орехи с чесноком на сухой сковороде 1 минуту.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить ткемали.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Влить 3 ст. л. бульона,перемешать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Всыпать кинзу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И смесь специй, тушить 3 минуты.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложить заправку в суп и перемешать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Варить на медленном огне 5 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Дать супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлить по тарелкам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
  • Корень сельдерея - 32 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Курица, Корень сельдерея, Лук, Кукурузная мука, Грецкие орехи, Чеснок, Зелень кинзы, Гвоздика, Душистый перец, Перец горошком, Ткемали Соус , Хмели-сунели, Соль, Молотый кориандр, Молотая корица, Куркума