Харчо классический с курицей

Вкусный куриный Харчо с отличным набором ароматных специй! Этот рецепт привлек меня обилием специй и наличием грецких орехов. Уже глядя на рецепт понимаешь, как все вместе должно быть вкусно. Суп получился - язык проглотишь. Чуть густоватый благодаря заправке и кукурузной муке и необыкновенно ароматный. Количество специй при желании можно уменьшить.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 38% 5 г
Жиры 46% 6 г
Углеводы 15% 2 г
83 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу залить водой, добавить луковицу и 50 г корня сельдерея. Довести до кипения, варить, снимая пену, до готовности мяса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Бульон процедить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из курицы удалить кости, мясо нарезать кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшийся корень сельдерея нарезать кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Спассеровать сельдерей в небольшом количестве бульона в течение 5 минут. Добавить кукурузную муку. Перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить куриное мясо. Жарить вместе около 6 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залить мясо и сельдерей бульоном. Томить на медленном огне 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заправка. Специи (перец, гвоздику, горошины кориандра) измельчить. Кинзу мелко порубить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грецкие орехи измельчить в блендере.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чеснок пропустить через пресс.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжарить орехи с чесноком на сухой сковороде 1 минуту.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить ткемали.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Влить 3 ст. л. бульона,перемешать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Всыпать кинзу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И смесь специй, тушить 3 минуты.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложить заправку в суп и перемешать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Варить на медленном огне 5 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Дать супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлить по тарелкам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер! Кто любит, может попробовать харчо из курицы приготовить с помидорами и грецкими орехами. Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
  • Корень сельдерея - 32 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Курица, Корень сельдерея, Лук, Кукурузная мука, Грецкие орехи, Чеснок, Зелень кинзы, Гвоздика, Душистый перец, Перец горошком, Ткемали Соус , Хмели-сунели, Соль, Молотый кориандр, Молотая корица, Куркума