На главную

На сайте 13 781 рецептов
у 80 315 пользователей

Кулинарный рецепт Котлеты с яйцом внутри тухум долма

Готовь котлеты с яйцом внутри тухум долма: комментарии, советы, состав, порядок приготовления, похожие рецепты, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2517

ингредиенты на 4 порции

Для фарша:

Говядина

800

Лук репчатый

2

Панировочные сухари

50

Зира

по вкусу

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для начинки:

Яйца

10

Для кляра:

Яйца

2

Для обжарки:

Растительное масло

100

Для украшения:

Зелень

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
181 ккал
Белков:14 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 47 / 40 / 13
Н50 / С0 / В50

Автор рецепта, фото: UO-Shu, ЛюСей

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Отвариваем вкрутую яйца. Помещаем их в холодную воду и очищаем от скорлупы. Мясо очень мелко рубим вручную. Конечно, вы можете использовать и фарш, но говорят, что рубленое вручную мясо - вкуснее. Точно так же крошим лук, но если у вас мало времени вы можете натереть его на терке, только потом не жалуйтесь, что еда имеет не тот вкус, который бы вы хотели. Смешиваем лук с мясом и толчеными сухарями, добавляем соль, перец, зеру, и все очень хорошо перемешиваем. Заворачиваем яйца в фарш, вываливаем во взбитом яйце и жарим на раскаленном масле до образования румяной корочки. Если масло окажется недостаточно горячим, то котлеты могут развалиться. 
Готовые котлеты укладываем по 1-2 штуки в тарелки, украшаем зеленью и подаем на стол с гарниром из жареного картофеля или тушеной моркови. Либо с салатом из свежих овощей.

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо скрывает в себе потрясающую начинку. Узнайте что это!
Этот кулинарный рецепт пришел к нам из Узбекистана. Котлеты с начинкой из яиц. На языке оригинала такая еда называется - "тухум долма" ("завернутые яйца). Но в этом случае завернуты они не в листья каких-либо растений, а в мясо. Поэтому по-русски, мы назовем их просто - "Котлеты с начинкой".

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Котлеты с яйцом внутри тухум долма

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей 19/06/2012 09:34

приготовлю сегодня такие котлеты, обязательно поделюсь фотографиями Улыбка

0
UO-Shu
UO-Shu 20/06/2012 01:31


Спасибо, ЛюСей за то, что обратила внимание на этот кулинарный рецептик Цветочек Цветочек

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
ЛюСей
ЛюСей 21/06/2012 11:12

спасибо, очень вкусно получилось Букетик

0
UO-Shu
UO-Shu 21/06/2012 18:14

очень рада, что рецепт нравитсяСпасибоСпасибо

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Лидия Александровна

Готовлю похожие котлетки - вкусно! Супер-пупер!

0
Светлана
Светлана 11/06/2016 19:32

Спасибо, обязательно подготовлю.

0

Советы к рецепту Котлеты с яйцом внутри тухум долма

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Мнение диетолога о рецепте Котлеты с яйцом внутри тухум долма

Диетолог Елена

Для приготовления фарша лучше использовать нежирную говядину и свинину. Для снижения калорийности блюда вареное яйцо можно не использовать, а приготовить котлеты с начинкой из овощей, ведь яйца довольно калорийный продукт, а желток яиц содержит вредный холестерин (в одном желтке яйца среднего размера может находиться около 350-400 мг холестерина).

Блюдо высококалорийное и его не следует употреблять лицам с избыточной массой тела.

Котлеты с начинкой тухум долма готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Котлеты с яйцом внутри тухум долма

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Панировочные сухари, Зира, Перец , Соль, Яйца, Растительное масло, Зелень