На главную

На сайте 20 547 рецептов
у 91 438 пользователей

Каталог рецептов

Кулич краффен

Очень красиво и вкусно! Испеки на Пасху!
Каждый год я пеку новый рецепт паски. Вот и сейчас я решила сделать Кулич-краффин. Очень понравились его слои. Красиво смотрится. И как оказалось, получается все быстро и легко. Я думаю, и вы справитесь. Светлой вам Пасхи! Будьте счастливы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Тесто:

Молоко

220

Мука

700

Яйца

2

Яичные желтки

4

Сахар

80

Ванильный сахар

15

Сливочное масло

80

Свежие дрожжи

40

Соль

1

Начинка:

Изюм

100

Смесь цукатов

50

Коньяк

50

Для смазывания теста:

Сливочное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
313 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 13 / 20 / 67
Н2 / С12 / В86

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак подготовим такие продукты. Изюм я взяла уже готовый. Вы можете залить сразу его коньяком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теплое молоко смешаем с дрожжами и ложкой сахара.Дадим подняться шапочке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А пока просеим муку в глубокую чашку. И сделаем углубление. Взбиваем яйца и желтки с сахаром , масло растопим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дрожжи у нас активировались, поднялась и началась опускаться шапочка. Значит они готовы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выливаем дрожжи в муку, добавляем туда взбитые яйца и масло и соль.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замешиваем тесто. Месим 10 минут тесто. Муки не добавляем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем его в чистую чашку и смазываем сверху растительным маслом. Накроем пленкой , уберем на час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через час тесто у нас поднялось

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовим формочки. У меня разные.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Делим тесто на 3 части. У меня формы разные, поэтому и кусочки разные.Формуем колобки, дадим им полежать под пленкой. Недолго.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Берем одну часть теста. Раскатываем его в пласт. Можно на стол налить ложку масла растительного, тогда тесто будет не липнуть и хорошо раскатываться.Смазываем пласт маслом. выкладываем изюм и цукаты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сворачиваем пласт в рулет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    То же самое делаем с другим тестом. Рулеты должны полежать под пленкой 20 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем разрезаем рулет не до конца.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заворачиваем один конец рулета с внешней стороны.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Второй конец рулета мы подымаем слегка и сворачиваем уже сверху на нашу основу.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    И кончик мы завернем внутрь. Вот такой примерно.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Кладем кулич в форму. Так же проделываем с другими.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Убираем на 1 час в теплое место. Накроем полотенцем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Тесто поднялось.В форме должно быть место вверх куда будет расти кулич. Духовку разогреваем до 200гр. И ставим в духовку.Выпекаем 10 минут при 200гр.затем убавим до 180 гр. И накроем сверху фольгой. Печем всего 35-40 минут. Маленькие пасочки будут готовы раньше. Проверяем деревяной палочкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот и все. Они готовы. Дадим им остыть в формах. Посыпаем сверху сахарной пудрой или делаем глазурь по своему рецепту. Светлой Пасхи Вам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария, Глава жюри конкурса

Это самый красивый кулич из всех, что я видела!!!!! Есения - вы просто мастерица!

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Esenija
Esenija 02.04.2018 13:51:47

Машенька спасибо огромноое! Очень хороший рецепт..мне понравилось с ним работать, обязательно сделай Букетик Супер-пупер!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
naniki
naniki 02.04.2018 13:28:42

Замечательный куличик! не встречала такого

Люблю готовить и угощать!
Esenija
Esenija 02.04.2018 13:52:13

спасибо! Любовь Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Ирина
Ирина 02.04.2018 13:48:57

Какая красота! Любовь Обязательно попробую испечь, спасибо за рецепт! Нямка

Esenija
Esenija 02.04.2018 13:52:52

я думаю не разочарует...мне понравился Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Галина
Галина 04.04.2018 14:05:23

Лена, как всегда необыкновенно! Восхитительно! Рискну, наверное, и пару куличиков попробую сделать так же. С Пасхой!

Esenija
Esenija 04.04.2018 15:23:18

Галина буду рада! Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Мария, Глава жюри конкурса

Есения, собираюсь печь такие куличи на Пасху. Вопрос: а если брать готовые бумажные формы для кулича как у вас на пошаговках, они потом легко вынимаются, без повреждений стенок? А то у меня все время края кулича в таких формах, остаются на стенках, а хочется красивые бока, как у вас.
Или лучше печь в разъемной форме, выложив бока пергаментом?

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Esenija
Esenija 04.04.2018 15:17:50

Маша у меня были в бумажных и просто формах обложенных бумагой. Снимаются бумажные хорошо, нече не случится..Их просто я оборвала и все..бумажные

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо. Попробую в бумажных . Попытка номер ...дцать))

...нет финишной черты у мечты (ГК)
luba60
luba60 10.04.2018 11:29:52

Такой куличик красиво и необычно выглядит. Аппетитный очень.

Esenija
Esenija 11.04.2018 07:13:45

спасибо Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
poliha
poliha 17.04.2018 13:48:31

Пеку второй раз, кулич просто класс. Хороший рецепт. Можно только добавить сахара, тот кто любит сладкое.

Esenija
Esenija 17.04.2018 20:52:24

супер...я рада!!! Супер-пупер!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Смесь цукатов - 216 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Яичные желтки, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Свежие дрожжи, Изюм, Смесь цукатов, Коньяк, Соль