На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации

Закусочный, пикантный, яркий, с выраженным вкусом! Салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации не раз выручит вас зимой. Содержимое такой баночки вполне можно подать как дополнение к основному блюду или же как вкусный и полезный гарнир, предварительно подогрев его.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

600

Помидоры

300

Чеснок

2

Соль

1

Сахар

3

Растительное масло

3

Уксус

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
64 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 114 711

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, такую заготовку надо делать в самый овощной сезон и брать грунтовые помидоры, огурцы и перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами (в зависимости от толщины огурца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте толстыми дольками. Я рекомендую использовать для заготовок помидоры сливовидной формы - у них толстая кожица и они хорошо держат форму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкими полосками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешайте все нарезанные овощи, добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно натереть чеснок на мелкой терке или просто измельчить острым ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите овощи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте сахар.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте растительное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если же у вас в наличии эссенция, то разбавьте ее водой в соотношении 1:8.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Положите все овощи в посуду с толстым дном и поставьте на небольшой огонь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовьте на минимальном огне около 20 минут. Салат сильно уменьшится в объеме.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или просто ошпарить кипятком, или подержать на паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разложите салат по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
netKa_126
netKa_126

Какой % уксуса в данном рецепте?
6 или всё-таки 9%?

0
nastja
nastja

netKa_126 написал(а):
Какой % уксуса в данном рецепте?
6 или всё-таки 9%?
Берите 9%, не ошибетесь. Я всегда в свои заготовки такой добавляю.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус