На главную

На сайте 23 243 рецептов
у 113 334 пользователей

Каталог рецептов

Картошка на шампурах на мангале

Восхитительно вкусный картофель с дымком! Готовить картошку на шампурах очень удобно на мангале. Не важно, приспособление сделано собственноручно или приобретено в магазине, мангал - вещица это полезная. У многих сложилось впечатление, что на мангале можно жарить только мясной шашлык. Но дела обстоят иначе и гораздо радужнее. Ведь готовить на мангале можно не только мясо и птицу, а также и овощи. Вкусными получаются баклажаны, болгарский перец, картофель. Вот о картофеле и пойдет речь поподробней.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Сало

60

Тимьян, чабрец

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
77 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 10 / 33 / 57
Н0 / С92 / В8

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: ГалчоноК

Просмотров: 469
Комментариев: 0

способ приготовления

Итак, для данного блюда лучше всего подойдет именно молодой картофель. Старый также можно использовать, но в первом варианте получится намного вкусней. Обычно такого рода блюда в итоге получаются трех уровней готовности: края обугленные, далее - вкусный рассыпчатый слой, а сама серединка попросту недожарена. Досадно. Вот эта самая серединка очень портит столь вкусное и оригинальное блюдо. Методом проб и ошибок решение проблемы найдено и оно подробно описано в данном рецепте!

1. Молодой картофель тщательно моем под струей проточной воды. Моем со скребком или с помощью щетки. Кожица должна быть идеально чистой. Сорт картошки не имеет особого значения. Можно выбирать по вкусу.

2. А теперь обсушиваем картофель с помощью бумажных полотенец. Нарезаем клубни как обычно для такого блюда - кружочками. Толщина кружочков - 0,5 миллиметров.

3. А теперь о сале. Его нужно порезать квадратиками, но очень тонко. Свежее сало таким образом порезать довольно проблематично. Поэтому совет: перед приготовлением данного блюда просто отправляем сало в морозилку. В замороженном виде оно отлично режется тонюсенькими ломтиками!

4. Здесь еще момент, сало можно дополнительно натереть специями, перед тем как нанизывать конструкцию. Но это не обязательно. Если сало соленое, то картофель можно не солить вовсе, солености сала вполне хватит. Блюдо не будет пресным.

5. Нанизываем на шампур ингредиенты: сало-картошка-сало-картошка. Затем оборачиваем веточками тимьяна. Можно взять и розмарин и другую зелень, но это по желанию. В рецепте используется тимьян.

6. А теперь самое интересное: упаковываем ингредиенты в фольгу. Да, упаковываем именно картофель, а концы шампура остаются свободными. Упаковываем тщательно, чтобы жир не просачивался наружу.

7. Отправляем шампуры на мангал. Жарим поворачивая их время от времени минут 20, не меньше. По истечении указанного времени аромат будет отчетливо ощущаться.

8. Аккуратно снимаем фольгу, чтобы не обжечься. Возвращаем шампуры на мангал, даем краешкам картофеля как следует подрумянится. Ну для этого достаточно будет всего пару минут.

Вот это настоящий картофель! Приготовленный как следует, без сырой недожаренной серединки.

Пробуйте!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молодой картофель - 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодая картошка, Сало, Тимьян, чабрец, Соль