На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Мясо со сливочно-грибным соусом

Готовится быстро и несложно, а на столе смотрится шикарно. К этому блюду отлично подойдет отварная картошечка или вареный рис. В зависимости от способа сервировки можно использовать как для праздничного стола, так и в ежедневном меню.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Растительное масло

15

Тимьян, чабрец

1

Соль

по вкусу

Соус:

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Сливки

200

Шампиньоны

150

Твёрдый сыр

70

Вино белое

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:13 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 36 / 61 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 3-4 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо посыпать тимьяном, перцем и солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарить куски говядины на растительном масле на сильном огне, 3-4 минуты. Затем с другой стороны еще 2-3 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложить мясо на застеленный фольгой противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натереть на средней терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде на растительном масле обжарить грибы в течение 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влить вино и тушить около 3 минут, пока жидкость не испарится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду добавить сыр. Жарить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влить сливки. Тушить, помешивая, около 4 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце соус посолить и поперчить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Горячее мясо выложить на тарелку, полить сливочно-грибным соусом и подать к столу.

Мясо в соусе всегда получается нежным и особенно вкусным, а в этом рецепте оно ещё и сначала обжаривается, а затем доводится до готовности в духовке. Поэтому без опасений можно брать и курицу, и свинину, и даже говядину. В случае с говядиной (или для большей нежности), мясо можно после духовки выложить в сковороду и дополнительно потушить вместе с соусом.

Сливочный соус хорошо подчеркнёт и оттенит вкус любого из этих видов мяса.

Благодаря соусу к такому мясу очень легко подобрать гарнир - будет вкусно в любом случае!  

Наличие сливок и сыра делает это блюдо очень сытным, поэтому если Вы следите за калориями в рационе, то к мясу с таким соусом лучше подать легкий салат. 

Я полюбила это блюдо за простоту и скорость, с которой его можно приготовить, а моя семья - за превосходный вкус.

Если Вы до сих пор не любите пользоваться духовкой - попробуйте начать с этого блюда. Вам обязательно понравится!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Растительное масло, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Вино белое