Ингредиенты и как готовить
1
0.5
2
1
60
3
200
30
20
способ приготовления
Начинаем приготовление с того, что пересыпаем нужное количество нута в небольшую емкость и заливаем чистой и свежей водой. Оставляем нут размокать в воде в течение ночи. Нута можно добавить при желании в два раза больше указанного в рецепте.
Утром промываем нут свежей проточной водой, после чего добавляем литр воды и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем нагрев до среднего и варим нут в течение 1 часа. Затем добавляем половину соли, убавляем нагрев до минимума и варим его еще 1 час. Процесс приготовления нута легко можно упростить, сварив его в мультиварке.
За полчаса до окончания приготовления нута заливаем хорошо промытый булгур литром воды и ставим на средний огонь. После закипания воды, огонь убавляем до минимального и варим булгур полчаса (до готовности). В процессе добавляем оставшуюся соль. Затем жидкость, которая не успела впитаться, сливаем (если осталась). Булгур также можно приготовить в мультиварке при желании.
Лук и чеснок чистим от шелухи. Затем лук нарезаем маленькими кубиками, а чеснок измельчаем. Грибы моем, обсушиваем и режем тонкими пластинками. Свежую зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
Большую сковородку ставим на средний огонь, наливаем в нее оливковое масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем подготовленные лук и чеснок, обжариваем при постоянном помешивании до появления яркого аромата (примерно минуту). Выкладываем в сковородку грибы, обжариваем все вместе еще три минуты.
Перемешиваем грибную смесь с нутом и булгуром, пробуем на соль, добавляем, если нужно. Насыпаем свежесмолотый (в идеале) перец, перемешиваем. Поливаем лимонным соком. Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какое вкусное блюдо, спасибо. Я готовлю булгур на гарнир по более простому рецепту.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Шиитаке - 34 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Булгур - 342 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Нут - 364 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г