На главную

На сайте 11 873 рецептов
у 63 915 пользователей

Кулинарный рецепт Суп уха из форели с фото

На странице вы узнаете, как лучше всего приготовить блюдо Суп уха из форели! состав, похожие рецепты, порядок приготовления, комментарии, пошаговые фото, советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3033

Личные впечатления о рецепте:

Питательный и полезный суп из семги - основа полезного обеда


Мы решили побаловать домашних и запекли филе форели в духовке. Но у нас остались головы и позвоночники. Форель - рыба благородная и очень жалко выбрасывать остатки. А нельзя ли приготовить какую-то еду из голов? Отвечаю - можно. Существует кулинарный рецепт супа под название "Золотистая уха". А для нас это возможность приготовить полноценный обед из двух блюд, на который у нас уйдут всего лишь две рыбки. Отмечу, что уха из форели весьма годный рецепт, достойный и того, чтобы пускать в него не только форелевые остатки.

ингредиенты на 6 порций

Форель

2

Картошка

8

Лук репчатый

3

Морковь

2

Сливочное масло

20

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
82 ккал
Белков:8 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 42 / 7 / 51
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: UO-Shu, natali

Время приготовления: 55 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой стороне. Кладем на сковородку сливочное масло и обжариваем в нем овощи до золотистой корочки. Советую сначала класть лук, и когда он начнет поджариваться добавить морковь. Пока мы этим занимаемся, на плите уже закипает вода в кастрюле - примерно около 2,5 литра. Картошку режем кубиками, крупнее, чем морковь в несколько раз.
Обжаренные овощи, картошку и головы форели бросаем в кипящую воду, доводим до кипения, убавляем огонь, солим, перчим и варим до готовности.
Уха должна отстояться около часа, лучше ее для этого оставить на горячей плите и закрыть крышкой.
Подаем на стол, посыпав резаным зеленым луком или укропом.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Суп уха из форели

Показать комментарии:
ninashevlj
ninashevlj 12/08/2011 20:26

Интересный и, наверное, вкусный суп. Правда, к рецепту возникли некоторые вопросы. Например, какого размера должны быть рыбы? Форели ведь разные бывают.

0
UO-Shu
UO-Shu 15/08/2011 09:06

Для этой ухи нужны только головы - в рецепте написано.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
ninashevlj
ninashevlj 18/08/2011 18:48

Да, я прочитала, но, согласитесь, у форелей разного размера и головы разные. Я лично видела в продаже форели от примерно 200-300 грамм до нескольких кило. А идея использования форелей целиком и полностью мне страшно понравилась!

0
natali
natali 07/05/2012 00:08

Хочу приготовить Суп уха из форели и добавить фото.

0
UO-Shu
UO-Shu 07/05/2012 18:59

Праздник приветствую natali! очень надеюсь, что понравится Цветочек Цветочки

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
natali
natali 14/05/2012 12:50

UO-Shu, спасибо за рецептик, очень вкусный супчик.

0
UO-Shu
UO-Shu 15/05/2012 00:00

natali, рада, что пригодился рецептик! Книксен

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту Суп уха из форели

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой....

Как правильно варить рыбные супы?Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.

Какую воду брать для ухи?Какую воду брать для ухи?

Для ухи рыбу варят только в холодной воде.

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщен...

Как долго хранить ухуКак долго хранить уху

Готовую уху можно долго хранить в холодильнике, если придерживаться одного простого совета. Просто вытащи из бульона всю рыбу. В итоге рыба не будет пропитываться жидкостью, сохранит все полезные в...

Чем исправить запах морской рыбы?Чем исправить запах морской рыбы?

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Мнение диетолога о рецепте Суп уха из форели

Диетолог Елена

Если придерживаться классического варианта приготовления ухи, то все овощи, а тем более рыба никогда не обжаривается. Сначала готовится овощной отвар из лука, картошки и моркови, затем в отвар кладется рыба.
Готовый суп лучше подать с зеленью и мелко нарезанным лучком.

Такой рыбный суп можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Суп-уху из форели нельзя включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний почек и обострении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Суп уха из форели

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Форель, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Сливочное масло, Соль, Перец