Тушеная картошка с мясом в сметане

Из доступных продуктов, но очень аппетитная! На каждый день. Тушеная картошка с мясом в сметане — вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Сметана смягчает вкус обжаренных овощей и придает картошке нежный сливочный вкус. Очень удобно, что готовится все в одной кастрюле — это экономит время и не пачкает посуду.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 8 г
Жиры 15% 3 г
Углеводы 45% 9 г
97 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить картошку с мясом в сметане? Подготовьте продукты. Мясо для этого рецепта подойдет любое — свинина, говядина, баранина, птица. Вкуснее блюдо получится с более жирными сортами, но оно будет и более калорийным, учитывайте это. Сметану возьмите натуральную и качественную, жирностью 25%. Овощи помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымойте мясо и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться. Нарежьте мясо на куски среднего размера. Я буду готовить свиную грудинку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте немного масла в сковороде или толстостенной кастрюле, хорошо подойдет казан для тушения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите в кастрюлю подготовленное мясо и слегка обжарьте его, помешивая, до золотистой корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите и нарежьте кубиком репчатый лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очищенную морковь натрите на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковороду к мясу подготовленный лук, слегка обжарьте до его прозрачности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите к обжаренным компонентам тертую морковь и продолжите обжарку. Чем менее активным будет процесс жарки, тем нежнее и полезнее получится ваше блюдо в результате. Лучше слегка томить продукты, мясо при этом насытится ароматами овощей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте заливку: смешайте сметану с водой (лучше кипяченой и теплой). Посолите, добавьте приправы по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте этим соусом обжаренное с овощами мясо, доведите до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очиситите и нарежьте крупными дольками картофель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте в кастрюлю картофель, накройте крышкой и тушите все при медленном кипении минут 40. Готовность блюда определите по картошке. Она должна легко разламываться при надавливании ложкой. При необходимости время готовки увеличьте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте в конце лавровый лист, попробуйте на соль. Картошка с мясом в сметане готова. Подавайте ее к столу разложив по тарелкам и посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если вы не против томатной пасты, попробуйте вариант тушеной картошки с мясом по этому рецепту. Вкусно.

Смотри видеоДОМАШНЯЯ ЕДА – ВСЕГДА ВКУСНО!
Моя оценка рецепта:

Обед сегодня был очень вкусный! Сочная картошечка в сладко-сливочной подливке, мягкое нежное мясо. Замечательно!
Готовила из свиной грудинки, картофеля, моркови, лука, специй. Сметану взяла 15% жирности, на вкус совсем не кислую.
Готовила по совету автора в казане. Грудинку обжарила до золотистого цвета. Затем добавила нарезанный лук, чуть позже натертую морковь. Залила разведенной в воде сметаной. Добавила картошку, соль и специи.
Томила тушеную картошку с мясом в сметане около часа. Немного больше, чем в рецепте. Хотела, чтобы сметанная заливка стала погуще. В конце добавила в казан лавровый лист.
Беру рецепт себе на вооружение! Очень он нам понравился! Огромное спасибо автору

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Куропатка - 254 ккал / 100 г
  • Тетерев - 254 ккал / 100 г
  • Дичь - 200 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мясо, дичь, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Вода, Лавровый лист, Зелень, Перец черный молотый, Соль