На главную

На сайте 12 783 рецептов
у 73 149 пользователей

Рецепт Торт рыжик классический со сметанным кремом с фото

Готовим торт рыжик классический со сметанным кремом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3183

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Мёд

0.5

Сахар

0.5

Разрыхлитель

2

Сливочное масло

50

Мука

3.5

Яйца

2

Для крема:

Сметана

600

Сахарная пудра

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
294 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 9 / 15 / 76
Н2 / С44 / В54

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, Марина Петровна

Время приготовления: 10 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Греем мед и сахар на водяной бане. Как только сахар растворится, кладем туда сливочное масло и оставляем остужаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем веничком в отдельной посуде

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    вливаем в него медово-сахарную смесь и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем в нашу смесь и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем полученное тесто в пакет и кладем в холодильник на час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После этого вынимаем тесто из холодильника, делим его на 8 частей,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    каждую часть тонко раскатываем предварительно присыпав муку на столе и запекаем коржи при 180 С температуре. Так как тесто тонкое, он быстро выпекается.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим крем. Холодную сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой. Каждый корж промазываем кремом и кладем друг на друга, последний корж используем для оформления. Мы его раскрошим и обсыпаем сверху тортика. Оставляем на ночь на пропитку в холодильнике. Классический торт Рыжик готов. Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Любимый медовый торт со сметанным кремом приготовь на праздник
В торте Рыжик, как вы понимаете, самое главное - это чудесный рыжий цвет коржей. Чтобы добиться такого, нужно подрумянивать коржи при запекании в духовке.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Торт рыжик классический со сметанным кремом

Показать комментарии:
Марина Петровна

Пожалуй возьмусь сделать :)

0
Марина Петровна

Тортик очень вкусный и нежный! А аромат какоооой, не описать пока сами не попробуете испечь :) Я делала из гречишного меда,увы другого просто не было, и вся комната была окутана этим ароматом!
Советую!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 06/05/2012 16:28

я очень рада, что приглянулся мой рецептикПраздник

С улыбкой по жизни
0
znlena
znlena 05/05/2013 02:30

Обожаю медовик Нямка Не было миндальной эссенции, но и без нее тортик очень вкусный Танцую

торт медовик...
Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Дарья ☼
Дарья ☼ 05/05/2013 17:53

Красиво! Улыбка

С улыбкой по жизни
0
Ира
Ира 29/12/2013 21:20

Дарья! Варвара Петровна! Спасибо за рецепт одного из нежнейшего, вкуснейшего и ароматнейшего торта в мире!!! Прост в приготовлении, прекрасное сочетание продуктов, да и вообще – аппетитный красавец! Иногда я добавляю измельчённые грецкие орехи, но тогда он не будет таким нежным и тающим во рту. То и дело будете натыкаться на кусочки орешков. Хорош к чаю да и на праздничном столе без него скучно. Одно из таких блюд, которое съедается гостями без остатка. Спасибо за рецепт!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Дарья ☼
Дарья ☼ 30/12/2013 19:21

Хорошее решение - это пропускать грецкие орехи через мясорубку. В таком виде их можно добавлять и в крем, и в тесто. Получается вкусно! Подмигивание

С улыбкой по жизни
0
Алёна
Алёна 26/01/2015 11:16

а сколько яиц класть ?

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 26/01/2015 13:02

Алена, 2 яйца в тесто

С улыбкой по жизни
0
Galochka
Galochka 01/02/2015 15:13

Рецептик класс. Пару часов работы Хозяюшка и вот результат Слюнки текут

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 01/02/2015 18:42

Да, плохо что перевернутый... но все равно красиво. и спасибо за фотку! Букетик

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Торт рыжик классический со сметанным кремом

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Мнение диетолога о рецепте Торт рыжик классический со сметанным кремом

Диетолог Тищенко Константин

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Торт медовик со сметанным кремом показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция. Мед – полезный диетический продукт. Он содержит много витаминов, минералов и биологически активных веществ. Его свойства зависят от экологии района сбора. Мед различают по названию растений, с которых он был собран. При выпечке в меде могут образовываться канцерогены. Поэтому, его полезнее употреблять вприкуску.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта торт рыжик классический со сметанным кремом

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 309 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Разрыхлитель, Мука, Сахарная пудра, Сахар, Сметана, Сливочное масло, Яйца, Мёд