На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Торт трюфель шоколадный

Изысканный тортик под силу самым старательным хозяйкам! По-настоящему шикарный кулинарный рецепт королевского десерта под названием торт «Трюфель». Если вы планируете подать такой торт к празднику, начинайте его готовить вечером накануне. В этом случае торт получится более нежным и пропитается приятными ароматами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

125

Сахар

250

Разрыхлитель

1

Яйца

3

Сливочное масло

170

Соль

по вкусу

Для трюфеля:

Какао-порошок

2

Сахарная пудра

1

Сливки

70

Шоколад

150

Для крема:

Сливки

120

Шоколад

60

Для глазури:

Сахарная пудра

1

Сливки

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
424 ккал
Белков:5 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 7 / 35 / 58
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Арина Котен, holgazana

Просмотров: 656

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растапливаем шоколад на вод.бане,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    добавляем масло и сахар.Перемешиваем. Даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем по одному яйца.Затем постепенно муку с разрыхлителем.Выпекаем 40мин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем крем вечером.Утром обмазываем кремом корж.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

На водяной бане растапливаем шоколад, затем подмешиваем сливочное масло, добавляем сахару и, помешивая, доводим до однородного состояния. Снимаем с огня и даем остыть. Теперь вводим в смесь яйца – по одному и хорошо размешиваем венчиком. Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто.

Выпекаем одним коржом около сорока минут. Наш корж должен получиться тяжелым и влажным. Ставим его в холодильник на целую ночь.
Теперь готовим крем: натираем на терке шоколад. Ставим на огонь сливки, нагреваем и всыпаем шоколад. Держим на огне, помешивая, пока масса не станет полностью однородной. И ставим в холодильник на ночь.

Трюфели: трем на терке шоколад, нагреваем сливки и растапливаем шоколад в них. Массу отправляем на ночь в холодильник. Утром формируем из них шарики и обваливаем в какао и сахарной пудре.

Разрезаем корж на две части, обмазываем кремом первый корж. Вторым накрываем и обмазываем приготовленной горячей глазурью (0,5 части). Ставим в холодильник, пока глазурь не затвердеет. Вынимаем, полностью обмазываем глазурью и украшаем трюфелями.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна
Анна 18.11.2010 11:00:03

Испекла сегодня торт. Книксен У торта дорогой, шикарный вкус. Бесподобно! Слюнки текут Спасибо за такой Красота!подробный рецепт. А вот другой вариант.

Иволга
Иволга 29.07.2012 22:53:49

Выглядит вкусно, только крема как-то мало.

0
Галина
Галина 18.08.2018 18:40:16

Иволга :
Выглядит вкусно, только крема как-то мало. Вот и у меня тоже сомнения... не маловато ли крема? Не могла закрасться опечатка в описание состава?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Для этого торта нужно больше крема. Я поправила, исходя из тех же пропорций сливок к шоколаду 2:1. 180 г крема для такого торта должно быть достаточно. Единственное, что я советую взять сливки 33% и взбить в крепкую пену, а шоколад растопить отдельно и подмешать к сливкам. Так крем получится воздушным, как мусс. А можно все вместе растопить, как в рецепте.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
holgazana
holgazana 12.03.2013 05:40:38

Очень вкусный торт Улыбка!Трюфель-это просто мечта шокоголика!И он довольно сытный получается,один кусочек можно только за раз съесть. Но этим он и хорош.На дольше останется это удовольствие!

0
holgazana
holgazana 12.03.2013 05:41:44

У меня,конечно,торт не очень презентабельно выглядит,зато на вкус-супер!!!

0
Арина Котен
Арина Котен 12.03.2013 12:51:22

holgazana, спасибо за фотки! Букетик

0
Ириха
Ириха 05.07.2015 14:44:56

Очень хочется приготовить,но подскажите пожалуйста,какой жирности должны быть сливки Кушаем тортик

0
Арина Котен
Арина Котен 06.07.2015 10:53:50

Ириха написал(а):
Очень хочется приготовить,но подскажите пожалуйста,какой жирности должны быть сливки Сливки можно брать любые, их же не взбивать))

0
Я больная дура
Я больная дура 11.02.2019 20:16:20

При какой температуре выпекать корж?

Знаете как тяжело быть психически больной?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0
Мария, Глава жюри конкурса

180 градусов

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Я больная дура
Я больная дура 18.02.2019 20:16:15

Спасибо!

Знаете как тяжело быть психически больной?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Разрыхлитель, Яйца, Сливочное масло, Горький шоколад, Соль, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливки, Шоколад