На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Апельсиновый кекс с красными апельсинами

Такой кекс не стыдно подарить друзьям или знакомым. Просматривая множество различной кулинарной литературы, я периодически находила вот такие красивые кексы-перевертыши с апельсинами. Они привлекали своей интересной текстурой теста и рельефным верхом. На днях в наш гипермаркет завезли красные сицилийские апельсины, которые я просто обожаю. Вообще я уже давно обещаю себе использовать их для своих кулинарных фантазий, но каждый год они съедаются быстрее, чем добираются до моей кухни. В этом году я наконец-то осуществила свои мечты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сахар

150

Мука

125

Яйца

3

Апельсины

2

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 11 / 7 / 82
Н8 / С8 / В84

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Один апельсин залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут. Затем воду слить, апельсин нарезать ломтиками вместе с кожурой, удалить косточки и смолоть в блендере в пюре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Второй апельсин нарезать не очень толстыми кружочками. Если форма прямоугольная, как у меня, то часть кружочков разрезать пополам. В общем сделать так, чтобы ломтики апельсинов лежали как можно плотнее друг к другу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу, стараясь не перевзбить яйца, иначе кекс пышным не будет. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. А на поверхности появиться много небольших пузырьков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Взбить до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В тесто добавить апельсиновое пюре и хорошо перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В силиконовую форму для кекса выложить кружочки апельсина.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху вылить тесто. Выпекать кекс около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Готовый кекс чуть охладить и перевернуть на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху.

Помимо красных апельсинов можно использовать и обычные оранжевые. Только плоды лучше выбирать некрупные и как можно слаще, с не очень толстой кожурой, иначе апельсиновое пюре, и, как следствие, весь кекс могут сильно горчить, что испортит впечатление от выпечки. Сицилийские апельсины раза в два слаще обычных и кожура у них тонкая, поэтому для данной выпечки они подходят просто идеально.

Подавать такой ароматный  кекс можно с любыми горячими напитками: чаем, кофе, цикорием, какао. А еще вкуснее - с теплым или горячим молоком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Яйца, Апельсины, Ванильный сахар, Разрыхлитель