Торт Клубника со сливками с желатином

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   ;Как сделать торт Клубника со сливками с желатином? Приготовьте ингредиенты для муссового торта. Начните работу с подготовки желатина и приготовления теста для бисквита. Желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, его следует замочить холодной кипяченной водой в пропорции на одну столовую ложку порошка желатина стакан воды. Для клубничного желе и для мусса нам понадобится всего 20 г порошка желатина.

2. Шаг 2:

   

   В качестве основы из теста испеките бисквит.

3. Шаг 3:

   

   Взбейте блендером или миксером куриное яйцо с сахаром до получения смеси, увеличившейся в объеме и с пеной на поверхности.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно всыпьте разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Лопаткой перемешайте тесто, чтобы оно получилось по консистенции как густая сметана и без комочков. При желании и по вкусу можно его сделать шоколадным с добавлением какао, шоколад, сливки и клубника отлично сочетаются. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

5. Шаг 5:

   

   Форму для выпекания коржа смажьте сливочным маслом (дно и стенки). Вылейте в форму бисквитное тесто. Форма ориентировочно диаметром 16-18 сантиметров. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте бисквит около 25 минут, но нужно ориентироваться на работу своей духовки, размер формы и количество ингредиентов. Готовность бисквита нужно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

6. Шаг 6:

   

   Выньте готовый бисквит из формы на решетку и дайте ему остыть.

7. Шаг 7:

   

   Переходите к приготовлению сливочного слоя. Разбухший желатин поставьте на огонь, на среднем огне нагрейте его, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился, но не доводите смесь до кипения. Выключите огонь, дайте желатину остыть.

8. Шаг 8:

   

   В миску или в чашу блендера влейте сливки, добавьте сахар, лимонный сок и взбейте блендером или миксером до получения однородной смеси. Влейте половинку желейной смеси. Еще раз взбейте смесь блендером.

10. Шаг 9:

    

    Приготовьте клубничное желе. Можно использовать свежую или замороженную клубнику, предварительно разморозив ее. Клубнику вымойте и измельчите блендером в пюре. К клубничному пюре добавьте сахар и влейте оставшийся желатин. Взбейте еще раз блендером.

11. Шаг 10:

    

    В разъемную форму или бОльшую, по сравнению с бисквитом, глубокую чашку, застеленную пищевой пленкой или пакетом, положите бисквит, он должен находиться в центре формы, от стенок формы до краев должно быть одинаковое со всех сторон расстояние.

12. Шаг 11:

    

    Вылейте на него сливочную смесь. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

13. Шаг 12:

    

    Выньте форму с заготовкой торта из холодильника, залейте его клубничным желе.

14. Шаг 13:

    

    Дайте желе застыть в холодильнике.

15. Шаг 14:

    

    Сверху торт можно украсить растопленным белым шоколадом или разрезанными на половинки ягодами свежей клубники. Дайте торту еще немного постоять в холодильнике и подавайте к столу.

16. Шаг 15:

    

    Приятного чаепития!