На главную

На сайте 28 865 рецептов
у 178 141 пользователей

Каталог рецептов

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Гурманам очень понравится! Оригинально, просто и по-домашнему! Хочу поделиться с Вами кулинарным рецептом по приготовлению аджики из кабачков. Это один из самых распространенных способов. Научиться не составит огромного труда. Мы детально расскажем, как правильно приготовить эту вкусную еду. Приступим.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

5

Растительное масло

2

Сахар

1

Соль

2

Перец красный молотый

1

Томатная паста

500

Уксус

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
90 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 6 / 41 / 53
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Анаит

Просмотров: 46 221

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты (я взяла еще болгарский перец для вкуса, но в рецепте его нет).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Прокрутить кабачки...

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    ... и перец

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить перец,...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    ... томат,...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    ... раст.масло,...

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    ... соль и песок

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешать и варить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выдавить чеснок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить уксус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влить в кабачковую массу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Прогреть банки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Разложить по банкам.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Перевернуть.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Закутать.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Кабачковая аджика.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

Пропустим кабачки через мясорубку, после чего добавим к ним соль, сахар, масло, перчик (если перец свежий, то пропустите его через мясорубку с кабачками вместе) и томатную пасту. Отправим данные компоненты вариться на среднем огне при слабом кипении в течение часа. Помешивайте эту массу для того, чтобы она не подгорела. Далее введем в массу чеснок и уксус, отправим кипятиться еще на 10 минут. Разложим горячую массу по стерильным банкам (заранее прогретым) и сразу укупорим, перевернем вверх дном и закутаем во что-либо теплое, и оставим на сутки. Через сутки теплые банки уберем на хранение. Хранить при комнатной температуре.
Аджика из кабачков готова! Желаем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
mariya
mariya

Замечательный рецепт! Хотя и готовлю на зиму не так много всего, но надо попробовать приготовить такую аджику и закатать. Книксен Рекомендую и такой вариант.

Дарья ☼
Дарья ☼

Привет!

Исключительно на здоровье!Вкуснятина

0
Анаит
Анаит

Дарья aka Gerda, я всегда скептически относилась к кабачкам. Ну так, в начале весны пару раз готовлю обжаривая их в растительном масле, приправляя чесноком, перцем и зеленью. Но меня привлек Ваш рецепт простотой исполнения (сторонницей которой я и являюсь) и я решила приготовить кабачковую аджику. И была приятно удивлена вкусом аджики, в котором я не узнала кабачков.
Для начала я приготовила аджику из 1,5 кг кабачков, но томатной пасты и перца чили наложила чуть больше положенного. И для однородности текстуры, после мясорубки взбила блендером кабачковую массу. Получилось три банки с лишком (на фотографии видно). Так вот, этот “лишок” я съела, дав чуточку пробовать сыну. Ну, а он распечатал пол-килограммовую банку и всю съел. Вот такие у нас кипели страсти на кухне по поводу кабачковой аджики.
Ну, а если серьезно, то получилось очень вкусно, а самое главное легко и выгодно.
Так что буду (каясь перед кабачком) готовить на зиму.
Спасибо за новый рецепт.

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Анаит, рада, рада, рада, что вам так понравилось!!! Восторг

0
Nadin
Nadin

В нашей семье это одна из любимых заготовок на зиму. Я часто люблю экспериментировать с базовыми рецептами. Вот и в этот рецепт внесла свои корректировки, хочу поделиться ими с вами. Ко всем ингредиентам я еще добавила сладкий болгарский перец
(на такое количество кабачков надо взять 1-1,5 кг перца), а вместо томатной пасты взяла помидоры, тоже 1-1,5 кг. Варила и укупоривала все так же. Зимой использовала и как приправу к мясным блюдам, и как самостоятельный салат.

Ольга
Ольга

Подскажите пожалуйста,уксус нужно брать 9%?или другой концентрации?

0
male4a
male4a

Сколько нужно брать перца, не красного, а то в рецепте не написано??

0
Дарья ☼
Дарья ☼

В рецепте только один перец - сухой или острый свежий 1-2 штучки.

0
Гость
Гость

Да, но шаг 4 и шаг 6 говорят о том, что перец не один. На шаге 6 - красный острый перец, который может быть сухим или свежим, а вот на шаге 4 светло-зеленый, очень похоже, что обычный сладкий перец.

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Автор фото от себя добавила перец, хотя в этом рецепте его изначально нет. Но думаю, кто хочет для вкуса добавить можно, это не фатально. А уж сколько добавить - решайте сами, потому что в этом рецепте перец только острый, стручковый или молотый!

0
Ольга
Ольга

Очень вкусно.спасибо за рецепт!сделала на одну порцию,думаю,если понравится,то еще буду делать.скажу однозначно еще буду делать

0
Ольга
Ольга

Я добавляла не сухой,а острый в стручках перец 2 шт.мне самое то,кто любит сильно острую аджику,можно добавить еще.

0
Зайка260188
Зайка260188

Кабачки я полюбила недавно.Вот жду урожай что бы попробовать.

0
Анна
Анна

Прекрасный результат и рецепт!!! Вопросик...? Можно без острого перчика? Заранее благодарю!!! Удачи вам и вашему каналу!!!

0
Sergey Bykhanov
Sergey Bykhanov

Отличный рецепт!Рекомендую!Получилось 5,4 литра аджики. Супер-пупер!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Растительное масло, Сахар, Соль, Перец красный молотый, Томатная паста, Уксус, Чесночные стрелки