На главную

На сайте 23 312 рецептов
у 113 744 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с морковью и чесноком в маринаде фаршированные

Вкусное вегетарианское блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье. Недавно мы ездили с моим мужам к его родителям в деревню на празднование юбилея свёкра. Там среди прочей еды мне запомнилась закуска баклажаны фаршированные морковью. Сейчас я расскажу вам о кулинарном рецепте этого блюда.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Баклажаны

4

Морковь

1

Для маринада:

Столовый уксус

500

Вода

1

Лук репчатый

1

Корень петрушки

100

Петрушка

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 д 2 ч

Опубликовано: Валерия, Лилянка

Просмотров: 436

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Начинаем с того, что моем баклажаны, освобождаем от плодоножки. Отвариваем их в воде до полуготовности. После этого достаём баклажаны, делаем вилкой продольный надрез на каждом из них. Теперь готовим фарш для баклажанов. Для этого отвариваем предварительно очищенные морковь и корень петрушки. После этого мелко их нарезаем, также мелко шинкуем зелень петрушки и укропа, горький перец, лук и чеснок, всё хорошо перемешиваем и солим. Теперь этим фаршем заполняем баклажаны, а затем овощи укладываем в кастрюлю, наливаем туда воды и добавляем уксус. Затем ставим на баклажаны груз. Через неделю наша холодная закуска готова! Хранить такие баклажаны нужно обязательно в холодильнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Marta
Marta 24.11.2010 07:44:18

Обожаю баклажаны с чесноком! Спасибо за рецепт, понравилось! Едим в удовольствиеУ меня тоже есть рецепт.

0
stellarik
stellarik 25.08.2011 00:51:17

А я маринад доводила до кипения, причём на пол литра воды добавляла две столовые ложки без горки соли, один лавровый лист, две одну веточку мяты, перец горошком пять штук. Довела до кипения и залила фаршированные баклажаны. А баклажаны фаршировала морковкой по корейски.

0
stellarik
stellarik 25.08.2011 01:03:38

Зайдя на этот сайт, не заметила, как прошло три часа. Мне так здесь понравилось, столько интересных рецептов.Впервые такое вижу, чтобы на сайте была "Кулинарная книга", в которую можно добавлять понравившийся рецепт. Благодаря такой находке в интернете, как этот сайт, мне теперь нет необходимости мудрить, что приготовить. Пробежавшись по страницам сайта, можно найти много хороших рецептов. Очень люблю баклажаны в любом виде, поэтому завела отдельную папку на этот овощ. Спасибо за Ваш рецепт, попробую приготовить, как у Вас по рецепту.

Лилянка
Лилянка 25.06.2012 21:24:27

мммм....какая вкуснятина...завтра же куплю баклажаны и приготовлю это великолепное блюдо..очень люблю баклажаны, люблю есть их, люблю их готовить...
А потом с вами поделюсь....

0
Лилянка
Лилянка 27.06.2012 23:33:44

Все засолила и замариновала пару дней тому назад,а сегодня не удержалась и попробовала свой "шедевр", уж больно вкусный запах.
И ведь готовить так все просто-обварила баклажанчики,начинила морковкой с перцем,чесноком, уксусом и зеленью, все заняло меньше получаса,а потом заготовила маринад,все залила и под пресс.Быстро и вкусно.
Только вот я уксуса не решилась наливать в таком количестве,мне показалось,что будет кисло, но это на вкус каждого.
Девочки! Пальчики оближешь Едим в удовольствие

Валерия
Валерия 28.06.2012 02:50:11

Лилянка, оочень рада, что вам понравились баклажанчики! Улыбка Спасибо за фотки! Танцуют все

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Лидия Александровна

Интересный рецепт. Тоже очень люблю баклажаны, поэтому с удовольствием приготовлю такую закуску. Супер-пупер!

0
Валерия
Валерия 29.06.2012 14:19:26

vini, приятного аппетита! Дружба

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
lakshmi-777
lakshmi-777 29.06.2012 22:32:08

Да,такая закуска из баклажанов просто шедевр!!! Супер

0
Валерия
Валерия 30.06.2012 20:58:59

akshmi-777, ага! Улыбка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 22.04.2016 18:00:36

Сколько все-таки вы кладете соли? По вашему вкусу? Очень хочется сделать по такому рецепту, но боюсь не доложить или переложить соль. Сомнение

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Валерия
Валерия 25.04.2016 13:34:23

Начните с 0,5 ч.л. соли. Потом попробуете и сможете доложить, если не хватит.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Столовый уксус, Вода, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Корень петрушки, Петрушка, Чеснок, Соль