На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные

Баклажаны с чесноком и морковью - осенний привет! Закуска с чесночным вкусом прекрасно подойдет ко вторым блюдам, особенно к мясным. Лучше замариновать баклажанов сразу побольше, чтобы хватило всем. Готовится блюдо несколько дней, но конечный результат однозначно стоит долгих ожиданий.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

3

Морковь

1

Чеснок

6

Петрушка

20

Уксус

2

Соль

2.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 д 3 ч

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 14 073

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    У баклажанов срезать верхушки и кончики. Разрезать из вдоль не до конца.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Закипятить в кастрюле воду, всыпать две щепотки соли, положить туда баклажаны и проварить 10 минут на среднем огне, поворачивая их в разных стороны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду слить, баклажаны повернуть так, чтобы разрезы были сбоку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверху положить тарелку подходящего размера и на нее поставить банку с водой - она послужит гнетом. Оставить эту конструкцию на 2 часа. За это время баклажаны избавятся от лишней жидкости, вместе с которой выйдет и горечь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковку помыть и натереть на крупной терке. Чеснок почистить и мелко нарезать ножом. Петрушку помыть и измельчить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь с добавлением корня петрушки обжарить на сковороде с растительным маслом до состояния мягкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смещать в миске обжаренную морковь, чеснок и петрушку, посолить, перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Начинить морковной смесью баклажаны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Фаршированные баклажаны скрепить нитью, чтобы они зафиксировались на время маринования и начинка не выпала.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сварить маринад: поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить в нее соль и перец. После закипания выключить, влить уксус. В горячий маринад положить баклажаны и накрыть их гнетом. Когда маринад остынет, поставить кастрюлю в холодильник на двое суток. Спустя это время, вынуть баклажаны из кастрюли и снять с них нитки. Они готовы к употреблению.

Маринованные баклажаны - холодная закуска с пикантным вкусом для праздника.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Marta
Marta

Обожаю баклажаны с чесноком! Спасибо за рецепт, понравилось! Едим в удовольствиеУ меня тоже есть рецепт.

0
stellarik
stellarik

Зайдя на этот сайт, не заметила, как прошло три часа. Мне так здесь понравилось, столько интересных рецептов.Впервые такое вижу, чтобы на сайте была "Кулинарная книга", в которую можно добавлять понравившийся рецепт. Благодаря такой находке в интернете, как этот сайт, мне теперь нет необходимости мудрить, что приготовить. Пробежавшись по страницам сайта, можно найти много хороших рецептов. Очень люблю баклажаны в любом виде, поэтому завела отдельную папку на этот овощ. Спасибо за Ваш рецепт, попробую приготовить, как у Вас по рецепту.

Лилянка
Лилянка

мммм....какая вкуснятина...завтра же куплю баклажаны и приготовлю это великолепное блюдо..очень люблю баклажаны, люблю есть их, люблю их готовить...
А потом с вами поделюсь....

0
Лилянка
Лилянка

Все засолила и замариновала пару дней тому назад,а сегодня не удержалась и попробовала свой "шедевр", уж больно вкусный запах.
И ведь готовить так все просто-обварила баклажанчики,начинила морковкой с перцем,чесноком, уксусом и зеленью, все заняло меньше получаса,а потом заготовила маринад,все залила и под пресс.Быстро и вкусно.
Только вот я уксуса не решилась наливать в таком количестве,мне показалось,что будет кисло, но это на вкус каждого.
Девочки! Пальчики оближешь Едим в удовольствие

Валерия
Валерия

Лилянка, оочень рада, что вам понравились баклажанчики! Улыбка Спасибо за фотки! Танцуют все

0
Лидия Александровна

Интересный рецепт. Тоже очень люблю баклажаны, поэтому с удовольствием приготовлю такую закуску. Супер-пупер!

0
Валерия
Валерия

vini, приятного аппетита! Дружба

0
lakshmi-777
lakshmi-777

Да,такая закуска из баклажанов просто шедевр!!! Супер

0
Валерия
Валерия

akshmi-777, ага! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Чеснок, Петрушка, Уксус, Соль, Корень петрушки, Перец горошком