Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусные шницели из говядины на сковороде? Очень быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного хмели-сунели.
Шаг 2:
Кусок говядины нарежьте поперек волокон пластинами толщиной не более 1 см. Говядину выбирайте без жил, пленок. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 3:
Каждый ломтик тщательно отбейте молоточком с двух сторон. Затем каждый кусочек мяса посолите и поперчите.
Шаг 4:
Яйца соедините со сметаной, солью и перцем.
Шаг 5:
Взбейте до однородности. Яйца должны полностью соединиться со сметаной.
Шаг 6:
Муку для панировки высыпьте в миску. В муку также можете добавить немного соли по желанию. Говяжьи ломтики слегка обваляйте в муке, так кляр будет лучше обволакивать мясо.
Шаг 7:
Затем обмакните мясо во взбитые яйца.
Шаг 8:
И тщательно обваляйте мясные шницели с двух сторон в сухарях. Панировочные сухари можете взять готовые магазинные или сделать такие самостоятельно из подсушенного в духовке хлеба.
Шаг 9:
В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла и обжарьте на нем шницели примерно по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовые шницели переложите на тарелку. На сковороде можете разогреть еще немного масла и обжарьте следующую партию шницелей.
Шаг 10:
Подавайте шницели с любым гарниром, салатом из свежих овощей или просто так. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Оставался в морозилке свиной карбонат, который очень подошел для приготовления шницелей. Из 600 г у меня получилось 5 штучек. Воспользовалась советом с сайта и замариновала приготовленные кусочки в лимонном соке с солью для того, чтобы мясо стало мягче.
Льезон сделала из столовой ложки сметаны и двух маленьких яиц. Добавила в него щепотку соли. Немного соли бросила и в муку для панировки мяса. Из специй взяла готовую приправу для мяса. В остальном следовала рецепту шницель из говядины на сковороде.
Мясо получилось сочное, мягкое, в румяной хрустящей панировке. Вкус волшебный! Ели шницели с запечённым картофелем. Очень и очень нам с мужем понравилось! Буду готовить теперь регулярно.
Благодарю за замечательный рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г