Ингредиенты и как готовить
0.5
1
0.5
3
по вкусу
500
100
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты нам понадобятся самые простые и недорогие.
Шаг 2:
Начнем с замешивания теста. Никакой опары мы ставить не будем, а сразу замешиваем тесто из всех ингредиентов. Сначала смешаем все "сухие" составляющие: муку (около 2 стаканов), сухие дрожжи 2 чайные ложки, соль 1/2 столовой ложки и сахар 2 столовые ложки.
Шаг 3:
Вливаем пол стакана растительного масла.
Шаг 4:
Затем 500 мл теплой (около 40 градусов) воды. Вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.
Шаг 5:
Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подойти буквально 20-30 минут, пока варится картошка для начинки. Желательно тесто поставить рядом с плитой, чтобы пары картошки помогали тесту подняться.
Шаг 6:
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Чистим картофель, моем и отвариваем в соленой воде. Затем сливаем воду и делаем пюре.
Шаг 7:
Лук очищаем и мелко нарезаем. Затем обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 8:
Заправляем картофельное пюре жареным луком, хорошо перемешиваем и начинка для пирожков готова.
Шаг 9:
Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки.
Шаг 10:
Тесто очень податливое и эластичное, поэтому мы не будем пользоваться скалкой, а все будем делать руками, смазанными растительным маслом. Ставим рядом с собой тарелочку с маслом, макаем руки и начинаем отрывать от теста кусочки одинакового размера, делаем заготовки для будущих пирожков.
Шаг 11:
Ставим на плиту сковороду с маслом нагреваться. Лепим пирожки. Рукой придаем куску теста форму лепешки, не обязательно красивой и ровной, пирожки еще поднимутся и все неровности скроются. Кладем начинку, начинки должно быть в два раза меньше теста.
Шаг 12:
Соединяем края теста и лепим пирожок. Сразу отправляем его на сковородку жариться. Лепим следующий. Делать нужно все очень быстро либо нужно позвать помощника для жарки пирожков.
Шаг 13:
Пирожки заметно выросли во время жарки. Складываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 14:
Подаем пирожки с картошкой с малосольными огурчиками или к чаю, кто как любит.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г