На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с картошкой из дрожжевого теста

Те самые пирожки из Советской столовой, всегда хочется еще. Вредные, жирные, но безумно вкусные пирожки с картошкой! Очень бюджетный рецепт пирожков. Тесто практически из ничего без яиц, молока или кефира, поднимается при этом за считанные минуты и всегда получается воздушным как пух. Начинка из картофеля самая популярная, ведь картошку любят все и взрослые, и дети. А главное, вкус пирожков как у тех, которые обычно продают на вокзалах, а раньше во времена СССР продавали в пирожковых.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для теста:

Вода

0.5

Сухие дрожжи

2

Растительное масло

0.5

Сахар

1

Соль

0.5

Мука

3

Для начинки:

Растительное масло

4

Соль

по вкусу

Картошка

500

Лук

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 11 / 27 / 62
Н26 / С0 / В74

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: hallen-bunny

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты нам понадобятся самые простые и недорогие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем с замешивания теста. Никакой опары мы ставить не будем, а сразу замешиваем тесто из всех ингредиентов. Сначала смешаем все "сухие" составляющие: муку (около 2 стаканов), сухие дрожжи 2 чайные ложки, соль 1/2 столовой ложки и сахар 2 столовые ложки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем пол стакана растительного масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем 500 мл теплой (около 40 градусов) воды. Вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подойти буквально 20-30 минут, пока варится картошка для начинки. Желательно тесто поставить рядом с плитой, чтобы пары картошки помогали тесту подняться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Чистим картофель, моем и отвариваем в соленой воде. Затем сливаем воду и делаем пюре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очищаем и мелко нарезаем. Затем обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заправляем картофельное пюре жареным луком, хорошо перемешиваем и начинка для пирожков готова.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто очень податливое и эластичное, поэтому мы не будем пользоваться скалкой, а все будем делать руками, смазанными растительным маслом. Ставим рядом с собой тарелочку с маслом, макаем руки и начинаем отрывать от теста кусочки одинакового размера, делаем заготовки для будущих пирожков.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ставим на плиту сковороду с маслом нагреваться. Лепим пирожки. Рукой придаем куску теста форму лепешки, не обязательно красивой и ровной, пирожки еще поднимутся и все неровности скроются. Кладем начинку, начинки должно быть в два раза меньше теста.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соединяем края теста и лепим пирожок. Сразу отправляем его на сковородку жариться. Лепим следующий. Делать нужно все очень быстро либо нужно позвать помощника для жарки пирожков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пирожки заметно выросли во время жарки. Складываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подаем пирожки с картошкой с малосольными огурчиками или к чаю, кто как любит.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Мука, Картошка, Лук