Помидоры с укропом и хреном в 3-литровых банках на зиму

Вкусненькие и очень аппетитные томаты для семейной трапезы. Сладкие помидоры на зиму готовить не сложно. Получаются они достаточно сладкими, но если хочется еще более сильно выраженного сладкого вкуса, можно увеличить количество сахара еще на 20-40 грамм.
Мила-МилаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
23 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Помидоры для закатывания на зиму лучше всего выбирать упругие, без каких-либо внешних повреждений и порченных участков. Переспелые экземпляры могут лопнуть в процессе закатки. Кроме того, желательно, чтобы помидоры были одного сорта и примерно одинакового размера. В этом случае они одинакового промаринуются и будут иметь красивый внешний вид.

Помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой и обтереть бумажными полотенцами. Затем взять зубочистку и сделать прокол у каждого основания плодоножки - это нужно, чтобы помидоры равномерно просолились и не лопнули при заливании их горячим рассолом.

Морковь моем, чистим, режем кружочками или небольшими кусочками. Лук чистим, споласкиваем и нарезаем на такие же кусочки как и морковь.

Зонтики укропа и листья хрена промыть, затем залить на пару минут кипятком и слить воду. Просушить.

Далее нужно подготовить банку для закатки. Хорошо промыть ее моющим средством и пищевой содой. Как внутри, так и снаружи. Стерилизовать банки большого размера удобнее всего в духовке. Не забываем также, что крышки тоже должны быть стерильными. Крышку отдельно нужно прокипятить в воде в течение 3-4 минут.

После того как банка немного остынет, можно укладывать в нее овощи. На дно банки положить кусочки лука и моркови, а также специи в виде перца горошком, гвоздики, небольших размеров лаврового листа, зерен горчицы. Затем аккуратно уложить томаты как можно ближе друг к другу, но не помяв их. Сверху положить в банку листья хрена и зонтики укропа.

Отдельно в кастрюлю налить чистой воды и довести ее до кипения. Добавить соль и сахар. Прокипятить все вместе пару минут, чтобы кристаллы полностью растворились, мешая в процессе. В конце варки добавить столовый 9-процентый уксус и снять кастрюлю с огня.

Полученным рассолом залить помидоры в банке и сразу закатать.

Хранить банки с помидорами в темном прохладном месте в течение года.

Удачных заготовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Хрен - 49 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Морковь, Лук, Соль, Сахар, Уксус, Горчица зернистая, Гвоздика, Лавровый лист, Перец горошком, Укроп, С хреном, Вода