Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке

Яркий, вкусный и полезный, из обычных продуктов! Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке готовится действительно на раз-два. Благодаря нежной однородной консистенции он очень похож на чизкейк. Такая ароматная выпечка способна моментально поднять настроение пасмурным осенним днем.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 8 г
Жиры 24% 8 г
Углеводы 53% 18 г
175 ккал
ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите жирностью 5-9%, тыкву — ярко-оранжевого цвета. Муку для пирога можете использовать обычную пшеничную, цельнозерновую или овсяную. С овсяной мукой ваш пирог получится без глютена. Если у вас яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Творог, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными ломтями. Чистый вес тыквы после обработки должен быть 500 грамм, поэтому берите тыкву с запасом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при 180°С до мягкости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовую тыкву выньте из духовки и охладите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миске соедините тыкву и творог.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тщательно взбейте все блендером. Должна получиться густая мягкая и однородная масса без кусочков тыквы или крупинок творога. Можно взбить все по-отдельности, а потом соединить и перемешать, но я за убыстрение и оптимизацию процесса готовки там, где это возможно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все миксером до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте просеянную муку и снова все взбейте. Я взяла по половине обычной и цельнозерновой муки. Если тесто покажется слишком густым, ничего страшного, ведь еще нужно будет добавлять яйца. Они разжижат массу до нужной консистенции.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В итоге должно получиться пышное густое, но текучее тесто. После взбивания след от венчика сохраняется или затягивается, но очень медленно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 20-22 см) выложите тыквенно-творожное тесто и разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 120°С и выпекайте еще примерно 1 час. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10-15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем выньте пирог из формы и полностью охладите при комнатной температуре. Нарежьте его на кусочки и подайте к столу. На следующий день после холодильника он еще вкуснее и напоминает по консистенции чизкейк. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сразу хочу сказать спасибо автору рецепта простого тыквенного пирога с творогом и тыквой в духовке! Этот пирог не похож ни на что из того, что я когда-либо пекла. Ни пирог (бисквитный или кексовый), ни творожная запеканка не сравнятся с нежнейшей консистенцией этой выпечки. Действительно чем-то напоминает чизкейк. Срез идеально гладкий. Не смотря на нежность пирога, нарезается он отлично, кусочки ровные. Да и сам пирог легко переложить на тарелку. Выпекала я его в кольце диаметром 20 см. В высоту он получился 4,5 см. Кольцо обернула фольгой снизу и промазала дно и бока растительным маслом. Бортики дополнительно выложила полосками пергамента. Выпекала строго по указаниям в рецепте. После духовки пирог остывал на столе в кольце, потом кольцо сняла и убрала пирог в холодильник. Чтобы не заветрился соорудила колпак из фольги.
Замечу, что тесто замешивала согласно рецепта, но добавила от себя цедру одного мандарина и пару долек без плёнок. Цитрус придал дополнительный аромат и привкус. Тыква в этом пироге практически не чувствуется. Замешивала тесто в блендере до однородной, гладкой консистенции.
Советую приготовить этот пирог всем любителям тыквы и тем, кто не любит тоже советую - это очень вкусно!

Я не знаю почему здесь нет тысячи восторженных комментариев, пирог заслуживает вашего внимания друзья. Вчера приготовила, получился очень нежный творожный пирог с лёгкой не навязчивой ноткой тыквы. Безумно вкусный! На второй день ещё вкуснее!!!

Теперь это и мой самый любимый пирог. Пекла уже 2 раза - исчезает моментально, нежный и очень напоминает чизкейк. Я еще добавила цедру апельсина.

Я рада, что пирог понравился. Спасибо за отзыв, Елена!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Тыква, Творог, Сахар, Пшеничная цельнозерновая мука, Сливочное масло, Яйца