На главную

На сайте 26 096 рецептов
у 131 899 пользователей

Каталог рецептов

Ванильный заварной крем на молоке

Удивительный нежный крем для всех видов кондитерской выпечки. Домашний заварной крем рецепт одного из вкуснейших кремов. Для меня его вкус знаком с детства. Те из кулинаров, кто его прежде никогда не готовил на дому, оценят рецепт крема по достоинству. С ним даже самый простой торт просто объедение, а пирожные, которым он служит начинкой, уплетаются на раз-два.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Молоко

2

Яйца

2

Сахар

1

Мука

3

Ваниль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 12 / 9 / 79
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Милада, Lilu

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Взбиваем венчиком яйца, затем вмешиваем в них муку и постепенно доливаем молоко (один стакан). Отдельно во второй стакан молока добавляем сахару и ставим на плиту. Доводим до кипения на очень медленном огне. Как только молоко закипит, тут же снимаем его и начинаем вливать тонкой струйкой в первую смесь (яйца, мука, молоко), не переставая интенсивно помешивать. Надо быть очень осторожной и следить, чтобы яйца не сварились от слишком горячего молока. Теперь сооружаем водяную баню и ставим наш почти готовый заварной крем на нее. Помешивая, держим на огне до тех пор, пока крем не загустеет. Если вдруг у вас все-таки появились неприятные комочки, можно разбить их с помощью миксера. Этот кулинарный рецепт крема – одна из множества его вариаций. Считается, что впервые такой был использован в английской кухне. Он может быть основой для более сложных кремовых комбинаций. К примеру, в такой заварной крем можно вмешать сливочное масло и взбить его до пышности. Также сюда можно залить ложечку коньяка, чтобы придать смеси аромата. Или всыпать какао-порошок, тогда получится шоколадный заварной крем. В общем, дополнять его можно по своему вкусу. Уточняю, что это не отдельная еда, а сладкое производное к различным тортам и пирожным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lilu
Lilu 03.06.2012 02:45:22

Отличный рецепт! Сделаем тортик и похвастаемся фото.

Я счастлива что мама!
0
Lilu
Lilu 03.06.2012 03:00:40

Я вообще не поклонник заварных кремов. Но подумала, может этот изменит мое отношение. И в правду. За полчасика крем был готов к использованию и вкус ну ни как не напоминал мне заварной крем. Был даже легкий привкус сгущенного молока. Одним словом, очень вкусно!

Я счастлива что мама!
Милада
Милада 03.06.2012 14:50:23


ЦветочекЦветочекЦветочекLilu, огромное спасибочко
Ангел

0
KLYaKSA
KLYaKSA 25.05.2014 19:27:28

Из меня, конечно, кондитер некудышный, но руки постоянно тянутся что-нибудь эдакое стряпать вкусненькое. Открыла для себя недавно слоёное тесто (готовое, которое можно купить в магазине). Пробовала всякие начинки, но больше всего понравилось начинять такие пирожные заварным кремом. Вот только с рецептами крема всегда не везло: то слишком сладкий получался, то слишком редкий. А этот крем судя по картинкам довольно густой, да и ингредиенты простые. Обязательно попробую,так всё красиво и аппетитно выглядит, что не терпится приступить)))

0
Милада
Милада 25.05.2014 21:54:07

Приятных кулинарных открытий! Подмигивание

0

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Сахар, Мука, Ваниль