На главную

На сайте 26 096 рецептов
у 131 899 пользователей

Каталог рецептов

Хрустящая капуста в банке на зиму

Вкусная и ароматная закуска из капусты на зиму! Существует много интересных рецептов маринования и соления белокочанной капусты на зиму. Нашей семье особо понравилась маринованная капуста с болгарским перцем и морковью. Такая заготовка отличается от обычной особым ароматом, вкусом и хрустом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Морковь

300

Чеснок

3

Сахар

120

Соль

1.5

Растительное масло

100

Столовый уксус

120

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Белокочанную капусту очищаем от верхних сухих и грязных листьев, разрезаем кочан, вырезаем кочерыжку, капусту режем на крупные кусочки, такого размера, чтобы они прошли через горлышко в банку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь моем, чистим и нарезаем на кружочки, если овощ крупный, если морковь мелкая, то ее можно разрезать на несколько частей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Лучше взять болгарский перец разноцветный, заготовка в банке получится красочной и яркой. Мякоть перцев нарезаем кружочками или широкой соломкой, кому как больше нравится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки для заготовки нужно заранее подготовить: промыть с содой под проточной водой, простерилизовать один из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу. Крышки для банок моем и кипятим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В стерильные баночки кладем лавровый лист, перец горошком, зонтик укропа, несколько зубчиков чеснока. Плотно укладываем овощи: капусту, морковь и болгарский перец, чередуя их между собой. Оставляем от верха горлышка пространство не менее одного сантиметра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовим маринад. В кастрюлю наливаем чистую фильтрованную воду. Ставим на огонь. Всыпаем сахар, соль, перемешиваем, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем растительное масло, даем маринаду покипеть пару минут. Вливаем столовый уксус, даем закипеть и выключаем огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливаем капусту в банках маринадом, чтобы он закрывал овощи сверху полностью. Для надежности и длительного хранения заготовки при комнатной температуре ее лучше простерилизовать на водяной бане или в духовке. Если в дальнейшем маринованная капуста будет храниться в холодной кладовке или в холодильнике, то дополнительно стерилизовать заготовку не нужно, достаточно дать ей остыть в перевернутом виде, «под шубой» при комнатной температуре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Так происходит естественная стерилизация. Затем убираем банки с капустой в холодное место. Зимой баночка хрустящей и ароматной капусты отлично дополнит трапезу в семейном кругу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Вода