На главную

На сайте 22 581 рецептов
у 107 604 пользователей

Каталог рецептов

икра из груздей на зиму

Не знала, что бывает и такая? Ты многое потеряла, восполняй упущенное!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Грузди

1

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
445 ккал
Белков:1 гр
Жиров:50 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 2 / 96 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Милада

способ приготовления

Этот кулинарный рецепт русской кухни предлагает приготовить отличную грибную заготовку на зиму. Особенно хорошо заниматься этим осенью, когда наступает активная пора грибов. Такую икра из груздей можно готовить из очень крупных грибов, которые даже можно считать переросшими. В том ее особенность.  Лично я перекручиваю ножки и шляпки  через мясорубку дважды - икра получается более нежной.
Отвариваем в подсоленной воде крупные грузди. На это нам потребуется около получаса. Когда грибы сварятся, откидываем их в дуршлаг и даем стечь воде. После прокручиваем через мясорубку. Берем большую сковородку, наливаем в нее растительное масло и кладем полученный фарш из грибов. Солим по вкусу и хорошенько обжариваем на медленном огне, постоянно помешивая. Примерно двадцать минут на это все нам будет нужно. В отдельную посуду (лучше кастрюлю с толстым дном) заливаем растительное масло (масло нужно взять столько, чтобы хватило на все грибы), прокаливаем его. Грибы раскладываем по банкам, заливаем горячим маслом, стерилизуем и тут же закатываем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
•Ludmila•
•Ludmila• 29.12.2012 10:13:01

Готовила икру из опят, а из груздей попробовала первый раз. Оказывается очень вкусно! С любовью Попробую приготовить и так

0
Милада
Милада 30.12.2012 08:18:58

Книксен

0
мария888
мария888 20.07.2013 17:19:58

Спасибо за замечательный рецепт, а то шапочки закрою в банки, а ночки не знаю что делать с ними. Теперь вот буду обязательно делать икру. В том году много опят было, я замариновала много, а ещё обжарила и в морозилку заморозила. Зимой на сковородку лучка поджарить и с морозилочки опята, просто супер добавка к ужину.

0
Шура
Шура 20.07.2013 17:25:43

Очень легкое в приготовлении блюдо, осталось только за опятами сходить, но это еще не скоро будет,а пока записываю рецепт в К.К Восторг

0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Растительное масло, Соль