На главную

На сайте 25 222 рецептов
у 125 889 пользователей

Каталог рецептов

Салат капуста Провансаль морковь уксус и сахар

Полезный витаминный салатик очень легок и прост в приготовлении!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Капуста

4

Морковь

1

Изюм

10

Сахар

1

Соль

2

Уксус

2

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
82 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 22 / 71
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: UO-Shu, Юлия Мценск

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Эту еду называют еще - маринованной капустой быстрого приготовления. Но так же как быстро она готовится, так же мало и хранится. Поэтому капусту провансаль с уксусом нельзя назвать заготовкой на зиму, а только салатом на несколько дней. Впрочем, все эти ингредиенты можно найти зимой даже в самой глухой деревне. Главное иметь под рукой этот кулинарный рецепт - и все получится.
Капусту нарезаем квадратиками и основательно мнем руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Морковь шинкуем соломкой, чеснок мелко нарезаем или продавливаем через чеснокодавку. Все это смешиваем с капустой и изюмом. И перекладываем в керамическую или стеклянную огнеупорную посуду.
Готовим заливку. Наливаем в кастрюлю один литр воды. Добавляем в нее один стакан сахара, две столовые ложки с горкой соли и доводим до кипения. В кипящий рассол добавляем один стакан растительного масла и две столовых ложки 80-процентного уксуса. Если у вас уксус уже разведенный, столовый, то наливаем его около 120 миллилитров. Еще раз доводим до кипения и сразу же заливаем приготовленные овощи.
 Для пропитки и легкого брожения капуста должна постоять в теплом месте в течение шести часов. Потом отправляем ее в холодильник и используем по мере надобности. Помните, что такую капусту кусочками нельзя хранить дольше двух недель.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия Мценск
Юлия Мценск 21.07.2012 09:27:50

готова приготовить и выложить фото

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск 02.08.2012 17:41:04

Блюдо готовится всего минут 30, но очень вкусное

0
UO-Shu
UO-Shu 02.08.2012 19:14:34


Юлия Мценск, спасибочко
Цветочек

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Лиза М
Лиза М 27.05.2013 13:56:55

Морковь с уксусом - самое то. Супер

0
UO-Shu
UO-Shu 27.05.2013 18:35:33

Да, я тоже так думаю)

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
domovenok
domovenok 28.07.2013 19:41:08

Выглядит аппетитно, зимой при практически отсутствии овощей - самое то. Однако у меня вопрос знатокам, наверное можно обойтись без уксуса? Его ведь не все любят, ем его можно заменить?

0
UO-Shu
UO-Shu 29.07.2013 10:27:49


domovenok, уксус легко заменяется лимонным соком

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
Эльмира Малахова
Эльмира Малахова 01.08.2013 20:18:09

Действительно очень быстро и вкусно! Зимой готовила по рецепту, а летом решила не заморачиваться и заправлять подсолнечным маслом и добавлять квашенную капусту.Разница большая, но все равно очень вкусно получалось! Первоначальному рецепту не хватает специй, а так все просто великолепно. Спасибо автору за рецепт!:)

0
Шура
Шура 01.08.2013 20:26:18

Ах, опять не удержусь от похвалы, такая капустка, просто загляденье, так и хочется положить себе на тарелку, да и готовится быстро, так что я беру рецепт на вооружение,спасибки Вам! Спасибо

UO-Shu
UO-Shu 02.08.2013 00:04:39

Я ее часто как гарнир использую! Улыбка

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
lua.kopotilova
lua.kopotilova 07.09.2013 14:45:24

салат действительно хороший и полезный просто кладезь витаминов,особенно хорошо с изюмом,прямо действительно изюминка салата,да и храниться хорошо,особенно нравиться,то что когда его ешь хрустит,да и уксус к месту,хотя я добавляю ароматизированный уксус и только 3 процентный и щепотку семян укропа.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Изюм, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло